白切鸡|茶圈里,清饮和调饮都很常见,但老茶客劝你喝白茶别随便加料

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本文由白茶大课堂原创撰写 , 未经允许 , 任何人和媒体不得转载
《1》
喝茶的方式 , 分两种 。
一种是清饮 。
这种做法比较纯粹简单 , 只是单纯喝茶叶本味 。
绿茶 , 喝早春绿茶的“鲜” 。
红茶 , 注重品尝天然柔润的甘润、清甜、醇厚茶味 。
岩茶 , 尤其是喝正岩好茶 , 专注感受茶汤当中的骨鲠感 , 寻找“气味清和兼骨鲠”的岩骨花香美妙感 。
白茶 , 不论新白茶老白茶 , 都是喝鲜香醇爽为主 , 感受一杯好茶的天然原滋原味 。
另一种喝茶方式 , 是加料调饮 。
加糖、加奶、加芝士 , 做成一杯香甜口味的奶茶 。
加入各式花花绿绿的水果 , 再加入茶水调味 , 混搭成一杯水果茶 。
又或者 , 觉得茶叶本身滋味太普通平淡 , 加入陈皮、甘草、柠檬、桂花、玫瑰等进去 , 混泡同煮 , 喝最终的混合滋味 。


《2》
现实里 , 不论清饮还是调饮 , 都有不少受众 。
但茶圈内 , 许多老茶客早已心知肚明这样的道理 。
【白切鸡|茶圈里,清饮和调饮都很常见,但老茶客劝你喝白茶别随便加料】喝好茶 , 不需加料 。
喝绿茶 , 狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅坞这5个地方的正宗西湖龙井 , 简单喝本味才是主流 。
喝红茶 , 桐木高山一带原料的正宗金骏眉 , 市场均价每斤过万 , 老茶客们买茶时 , 大多以泡为单位买入尝鲜 , 对待这种尖货级好茶 , 加糖加奶进去调味完全是糟蹋了本味 。
喝白茶 , 喝有机银针、荒野银针之类的产品 , 茶味清鲜灵动至极 , 毫香花香轻盈雅致 , 任何的外来物添加 , 都是画蛇添足 。
喝岩茶 , 说实话 , 那些能喝得起牛栏坑肉桂、慧苑老丛水仙的资深茶客 , 没人舍得拿这些不可多得的好茶去煮茶叶蛋 , 更别提加入乱七八糟的调味了 。
喝普洱 , 圈内有一个最朴素的道理 , 老班章、冰岛、易武等核心产地的春茶原料 , 一茶难求 , 有谁舍得花高价买这些茶青来做便宜的柑普?


《3》
前段时间 , 有分享过这样的内容 。
市面上那些将陈皮切丝 , 再加入白茶压成的老茶饼 , 一概别买 。
且不说 , 好陈皮不切丝 , 多数保留三瓣的形态 , 利于风味维持 。
从构成角度看 , 陈皮白茶饼的定位 , 也有不少地方值得质疑 。
按现在的白茶市场行情 , 真正的好原料 , 不会拿去加料处理 。
品质出彩的好茶 , 喝原味茶汤 , 足够精彩 。
将目光放得长远些 , 若是出于长期收藏的角度考虑 。
陈皮切丝压出来的茶饼 , 没有“可喝可藏”的价值 。


茶叶的标准和陈皮的标准 , 不是一回事 。
长期储存时 , 万一藏在陈皮内部没烘透的水汽 , 扩散出来 。
一损俱损 , 整饼茶都会遭殃 。
从相关标准看 , 《白茶》、《紧压白茶》等 , 都能找到相关标准规范 。
但陈皮白茶这一产品 , 在目前的监管标准方面 , 尚且处于空白 。
贸然入手这类的调味加料茶饼 , 论性价比 , 根本比不了原味好茶!

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