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要说全国哪个省份最能吃辣？那四川必须榜上有名！而这10道四川菜 ， 更是彻底把老外征服了！曾经有一位老外更是扬言 ， 要1个月吃遍四川 ， 结果3年也没走出四川 ， 更是直呼：“嘎嘎香 ， 一天不吃就馋得要命！”从此爱上了中国 。 今天我们就来盘点一下 ， 彻底征服老外的十道四川菜 。
第十道 蚂蚁上树
蚂蚁上树是四川一道名菜 ， 没错 ， 你没听错 ， 但是它不是真的蚂蚁爬树 ， 而是肉沫炒粉丝 。 炒好的肉沫像蚂蚁一样密密麻麻 ， 散布在粉丝上面 ， 密集恐惧症者甚吃 ， 虽然卖相看上去不咋滴 ， 但是吃起来确实嘎嘎香 。
一些老外初次听这道菜的名字时 ， 露出难以置信的表情 ， 不过等他们尝试过之后 ， 便彻底爱上了这道美食 ， 更是直呼：“一天不吃就馋的要命 。 ”从此爱上了中国！这道菜极其考验厨师的厨艺 ， 因为一不小心便会粘锅 ， 老外要是在国外能吃上一盘蚂蚁上树 ， 还真挺不容易的 ， 所以更要珍惜在四川觅食的机会 。
第九道 夫妻肺片
这道菜跟蚂蚁上树一样 ， 老外仅听菜名 ， 就被吓得不敢下嘴 。 其实夫妻肺片并不是用夫妻的肺当食材 ， 只不过这道菜在古时是由一对夫妻创作的 ， 因此得名夫妻肺片 。 它是四川地区的一道名菜 ， 在爆火之后传遍大江南北 。
其实做法很简单 ， 将提前卤制好的牛肚 ， 牛舌牛肺切在一起 ， 然后再淋上四川特质辣椒油 ， 撒上一些香菜做点缀 。 将辣椒油跟牛杂搅拌均匀后 ， 一口下去满满的幸福感 。 就连不爱吃动物内脏的外国人们 ， 在尝了这道菜之后也彻底沦陷了 ， 夫妻肺片果然名不虚传！
第八道 开水白菜
开水白菜听上去就十分清淡 ， 像是南方地区才会吃的菜品 。 令人没想到的是 ， 这竟然是四川地区的一道名菜 ， 都说四川人爱吃辣 ， 这道开水白菜可真是独树一帜啊 。 可别小瞧了这开水白菜 ， 它还曾经登过国宴 ， 是四川人引以为傲的一道名菜 。
据说当时很多外国人还瞧不上这道开水白菜 ， 最后却啪啪打脸：“诶呀妈呀 ， 这也太好吃了” 。 这所谓的“开水”暗藏玄机 ， 其实是大厨用鸡肉以及排骨熬制而成的高汤 ， 营养价值十分丰富 ， 再把热汤淋在切好的白菜心上面 ， 菜心就跟开花了一样四处散开 。 不少外国人吃过这道菜后纷纷表示：“既好吃又好看 简直是川菜的一股清流” 。
第七道 回锅肉
现如今全国各地都能吃到回锅肉 ， 但是要是想吃到正宗回锅肉 ， 那还得来四川地区走一趟 ， 毕竟这里是回锅肉爱好者的天堂 ， 不管你有什么神奇地“吃货要求” ， 厨师们都会尽量满足 。 之所以叫它回锅肉 ， 是因为需要二次回锅 ， 将肉中的脂肪给再次去除掉 ， 这样吃起来才不会太油腻 。
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