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导语：江苏农村办酒席豪横到什么程度？城里人看到后 ， 直呼：真令人羡慕
在江苏农村 ， 最热闹的当属酒席 ， 来的人都是非常多的 ， 需要摆好几十桌 ， 而桌上的美食也非常丰富 ， 大大小小的盘子摆满了整张桌子 ， 大家都坐在一起有说有笑的吃着佳肴 ， 可以说是十分的豪横 ， 甚至城里人看到后 ， 都会直呼让人羡慕 。
农村办酒席为什么能办的如此豪横呢？
因为邻里之间比较和睦 ， 没事的时候就会走街串巷的 ， 基本人人都认识 ， 而且平常谁家里有事 ， 都会去帮一帮 ， 尤其是酒席 ， 谁要在什么地方、什么时候办酒席 ， 不多久大家都会知道 ， 然后会主动前去帮忙 。
帮忙的人多了 ， 食材、厨师、人手等都能很好解决 ， 所以各种美味的菜都能做出来并且上桌 。
那么江苏农村的酒席上了哪些比较豪横的菜呢？
第一道：松鼠鳜鱼
众所周知 ， 江苏临近海洋 ， 河流广布 ， 各种鱼类应有尽有 ， 而这道菜便是江苏有名的传统佳肴 ， 一盘便是一条完整的鳜鱼 ， 在当地尤为有名 ， 十分讲究刀工 ， 需要去除刺骨 ， 在不破坏鱼皮的前提下刻上花纹 ， 然后再加各种调料腌制 。
随后再倒入锅中油炸 ， 时间不能长也不能短 ， 才能保持鱼的鲜嫩 ， 最后加上卤汁 ， 因为形状像松鼠而得名 。 作为江苏的名菜 ， 不仅外形美观 ， 味道还不差 ， 吃着又脆又嫩 ， 酸酸甜甜的味道十分可口 。
第二道：蟹粉狮子头
它的一个特点是又大又圆 ， 只需几个便能将整个碗都占据了 ， 是一道历史悠久的名菜 。 主要是用猪肉和蟹粉做成的 ， 对肉的选用要求严格 ， 不能太肥也不能太瘦 ， 然后将肉切成细粒 ， 再和蟹粉、盐等食材搅拌 ， 再做成一个又一个的肉圆 。
再在肉圆的上面加上蟹粉 ， 放入水中 ， 蒸数十分钟 ， 之后放入青菜叶子 ， 再用文火慢煮几分钟 ， 一碗好看又美味的狮子头便做出来了 ， 吃起来酥软 ， 还有嚼劲 ， 味道鲜美 ， 吃着不腻 ， 配上古道江湖1097酒十分有味 。
它是用高粱、糯米等传统五粮原料酿成的 ， 各种粮食的比例精确恰当 ， 让酒中的粮食清香馥郁又有层次感 ， 闻着优雅 。
产地四川邛崃湿润多雨 ， 植被覆盖多 ， 利于古老的微生物繁衍生息 ， 让粮食充分发酵 ， 增添了酒的粮食香 ， 经过1097天的窖藏 ， 有足够的时间去除酒中各种杂质 ， 并让酒体老熟 ， 更加的醇和 ， 喝着52度的浓香酒不会上头 ， 而且固态发酵工艺酿出的酒品质稳定 ， 能长时间的存放而不变质 ， 味道也不会渐渐变淡 ， 反而会愈来愈香 。
它的酒厂面积大 ， 投入使用的窖池多 ， 酿酒设备多且先进 ， 每年的酿酒量多且优质 ， 并且为平常人们喝的酒中 ， 便有不少是用这里生产的基酒酿成的 。 在这种热闹、宾客又多的酒席中喝 ， 大部分人即使第一次喝也多少会觉得有相似的味道 。
更何况 ， 酒本身也不错 ， 瓶盖一打开 ， 便有明显的窖香冒了出来 ， 还有淡淡的焦香很是好闻 ， 酒一喝 ， 便觉得甜美 ， 入口柔和 ， 口感绵甜 ， 落口甘甜 ， 回味时很是悠长 ， 在酒席上和大家一起喝别有风味 。
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