4、40分钟后鸽子肉已经完全炖熟了 ， 油脂已经炖出来了 ， 汤色金黄油亮 ， 加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可 。
鸽子菜市场不好买 ， 但确实是冬季“大补”的好东西 ， 尤其是怕冷的女性 ， 中老年人适合多吃几次 ， 有很不错的效果 ， 推荐一家可以网购新鲜鸽子的 。
三、果中宝：苹果在过去 ， 苹果是北方人冬季可吃到为数不多的水果 ， 除了香甜爽脆的口感之外 ， 所含的营养更是数不清的 ， 像果胶、维生素、膳食纤维等 ， 含量都不低 ， 是名副其实的“百果之王” 。 在大雪前后 ， 可以用苹果与洋葱搭配煮汤喝 ， 这一蔬一果的搭配 ， 不仅能补充营养 ， 还有促消化的作用 ， 很适合大雪前后多喝 。
推荐做法：苹果洋葱汤
准备食材：洋葱、苹果 。
1、洋葱去掉外面干枯的部分 ， 放入淡盐水中浸泡10分钟 ， 去除洋葱一部分的辛辣味 ， 苹果清洗干净 。
2、10分钟后将浸泡后的洋葱拿出来对半切开 ， 用一半就可以了 ， 切成小块 ， 苹果不用去皮直接切厚片 。
3、煮锅中加入适量的清水和切好的苹果 ， 煮15分钟左右 。
4、15分钟后将切好的洋葱片倒入锅中 ， 继续煮10分钟左右 ， 苹果中的部分糖分会被煮到汤中 ， 即使不加糖也会比较甜 。
四、菜中宝：大白菜入冬后 ， 大白菜是北方很多家庭必囤的过冬菜 。 常言道“百菜百菜 ， 不如白菜” ， 白菜虽然价格低廉 ， 毫不起眼 ， 但不论是口感还是营养 ， 在冬季时令蔬菜中都是数一数二的 ， 尤其是经过霜打后 ， 味道和口感更佳 ， 鲜嫩多汁正适合这干冷的冬季 。
推荐做法：五花肉炖白菜粉皮
准备食材：五花肉、白菜、粉皮、生姜 。
1、熟五花肉切成块 ， 粉皮放入温水中浸泡至变软 ， 准备姜片、葱段、干辣椒段 ， 大蒜末 ， 白菜掰成小块 。
2、炒锅中加入适量的油和一小把冰糖 ， 小火将冰糖熬化并炒出糖色 ， 加入五花肉、蒜末、姜片、葱段、八角和香叶 ， 翻炒均匀炒出香味 ， 五花肉上裹上糖色 。
3、倒入半碗高汤、3勺生抽、适量的老抽和较多的清水 ， 煮5分钟左右 。
4、将白菜和泡软的粉皮放入锅中， 翻拌均匀后盖上锅盖炖煮15分钟左右 ， 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌调味即可 。
——老井说——我们当地还有一句俗语叫“小雪腌菜 ， 大雪腌肉” ， 大雪节气一到 ， 人们就开始杀猪宰羊 ， 开始腌肉、制腊肠等 ， 为过年做准备了 。 随之家里的伙食也提高了 ， 围炉煮茶 ， 喝酒吃肉 ， 冬天特有的热闹氛围让人感到十分惬意 ， 在饮食上除了要多吃以上所说的大雪4宝 ， 还要多吃羊肉、牛肉等 ， 补足营养好过冬 。
【苹果|明日大雪，无论有钱没钱，别忘了吃“大雪4宝”，抵御寒冷过严冬】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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