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【扣肉|逢年过节必备硬菜烧蒸扣肉，做法简单，美味可口】
今天给大家带来一道硬菜烧蒸扣肉 ， 可谓逢年过节必备之大菜。 做法也是非常简单 ， 平时在家也可以尝试 ， 这样再也不用为每天吃什么而发愁了 ， 其核心是先将五花肉用水煮熟 ， 然后再进行油炸 ， 最后再上蒸锅蒸透 ， 抓住了这个三个重点环节 ， 就能做出美味的烧蒸扣肉了 。 下面我们详细解说 ， 欢迎点赞关注哦 。 小编会持续更新不同的美食做法噢 。
首先要准备的原料有:五花肉、植物油、糖色、料酒、酱油、盐、味精、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、大料、水淀粉、高汤各适量 。
然后把猪肉洗净焯水 ， 放锅里煮熟 ， 再把煮熟的猪肉放入油锅炸至金黄色捞出 。
接下来把肉块切片 ， 肉皮面朝下装盘 ， 加上调料上蒸锅蒸透 ， 蒸完后肉的汤汁要倒入碗里备用 ， 把肉扣在盘中 。
最后把蒸肉的汤汁到入锅中烧沸 ， 加入味精水淀粉勾芡 ， 浇在肉上即可食用 。
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