|一分钟看懂普洱生茶和熟茶的区别
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01、制作工艺
生茶的主要制作流程分为：
采摘—杀青—揉捻—晒青（日光干燥）—蒸压成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶）；
熟茶的主要制作流程分为：
采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵（有快速发酵、缓慢发酵之分）—加工成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶） 。
生茶是不用发酵的 ， 经过晒青之后就成为了生散茶或者晒青毛茶 ， 可以直接饮用 。
熟茶和生茶相比熟茶多了发酵这道工序 ， 简而言之就是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶 ， 其它的工序和生茶并无太大的区别 。
渥堆发酵的过程非常不容易 ， 需要挑选茶叶进行分级堆放 ， 定期进行翻动 ， 时刻掌握好茶叶温湿度 。 熟茶的发酵分为1—10成 ， 10成则为全发酵：
一成熟10天左右 ， 二成熟18天左右 ， 三成熟25天左右 ， 四成熟32天左右 ， 五成熟38天左右 ， 六成熟46天左右 ， 七成熟53天左右 ， 八成熟58天左右 ， 九成熟64天左右 ， 十成熟70天左右 。
02、外形、茶汤汤色、口感、叶底
生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色 ， 略带有黄色或者红色；存储年限较久的会呈现褐色 ， 如果是新茶颜色则偏绿 。
熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色（为重度发酵） ， 熟茶的条索较为琐碎 ， 不完整 ， 还会有渥堆味 。
生茶的汤色青绿清亮 ， 如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色 。 熟茶的汤色红浓明亮 ， 发酵程度轻呈栗红色 ， 发酵程度重呈暗红色 。
生茶的口感强烈 ， 刺激性较强 ， 略有苦涩之味 ， 回甘生津很快 。 熟茶的口感醇厚 ， 入口绵化 ， 纯而润口 ， 绵软回甘 ， 没有苦涩之味 。
生茶的叶底通常为黄绿色或者褐色 ， 条索非常完整 。 熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低 。
03、功效
普洱生茶含有丰富的茶多酚 ， 茶性清凉 ， 能清热解毒、生津止渴、助消化、利尿通便 ， 降火、降三高 ， 改善心血管疾病 。
因为普洱茶茶性清凉 ， 活性成分多 ， 所以肠胃不好者 ， 感染风寒者 ， 尽量不要喝普洱生茶 。
普洱熟茶茶性温和 ， 对胃非常好 ， 长期坚持喝熟普能养胃 。
熟普的功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎 。 熟普很适合中老年人群 ， 还有体虚、胃寒等人群 。
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