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叮咚！吃川菜必点的鱼香肉丝！大家不要光只看鱼香汁的比例 ， 香味是靠葱姜蒜加鱼香汁才能出来的！跟着试试吧！下饭就完事儿了！吃完来夸我吧！
【鱼香肉丝|酸甜微辣！川味鱼香肉丝，拌饭拌面真的一绝！】
准备材料：
里脊肉150克、青椒1个、胡萝卜1小根、木耳几朵、清水脆笋半袋、小葱2根、蒜2瓣、生姜2片、泡椒3根
郫县豆瓣酱1勺 ， 油、料酒各1勺、盐一丢丢
木耳泡发 ， 青椒、胡萝卜、木耳切丝 ， 蒜、葱切末、泡椒切碎
做法：里脊切细丝 ， 加香油、料酒、淀粉、盐抓匀备用 ， 清水笋冲洗备用
鱼香汁：生抽、醋各2勺、蚝油1勺、白糖1勺半、淀粉半小勺及适量清水
热锅冷油 ， 倒入肉丝快速翻炒至变色后盛出
锅里倒少许油 ， 倒入葱姜蒜、剁椒炒香 。 倒入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 倒入青椒、胡萝卜、笋丝、木耳 ， 炒软后倒入肉丝
倒入鱼香汁翻炒均匀 ， 根据自己的口味加一丢丢盐 ， 翻炒均匀即可~
下饭！建议多煮些饭哦！
清水笋也可以用莴笋代替 ， 个人喜欢加笋丝的 。 然后加入泡椒比较接近川菜馆鱼香肉丝的味道 ， 如果没有只加郫县豆瓣酱也可以的 。
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