|百花齐放的年份声明，可能会更好地挑选威士忌？
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酒龄陷阱？看懂威士忌年份里的门道
在威士忌的世界里 ， 时间就是雕琢其独特风味的关键因素 。
威士忌经过橡木桶的陈年 ， 赋予了酒液更丰富的风味 ， 口感也更趋于饱满 。 因此 ， 不知道从什么时候起 ， 威士忌的年份就成为众多威友判断一瓶酒是否好喝的标准 。
顺理成章 ， 酒厂也就热衷于将年份标注在酒瓶上 ， 威士忌行业各种年份的产品也颇有百花齐放的感觉 。
那你有没有想过 ， 这些代表年份数字 ， 为什么都像约定好的一样 ， 大多都是10、12、15、18年 ， 像雅柏10年、山崎12年、欧摩18年....
这些数字背后是什么重要的含义吗？今天我们就来聊聊威士忌的年份 。
为什么威士忌的年份大多是10、12、15和18年？
众所周知 ， 威士忌需要在橡木桶中陈年之后才能装瓶上市 ， 像如今的苏格兰法规中就规定了所有威士忌必须在橡木桶中陈年至少3年 ， 而且威士忌瓶身上标注的年份 ， 必须是这款酒中所包含的原酒中酒龄最低的威士忌 。
那么 ， 苏格兰为什么几乎不推出标注3年的威士忌呢？
【|百花齐放的年份声明，可能会更好地挑选威士忌？】通常来说 ， 大多数人认为较低酒龄的威士忌还没有达到最佳的熟成状态 。 经过长时间的探索 ， 酒商认为酒龄达到10年的威士忌风味会更适合 。
而且10年是两位数 ， 看着年份会更足 ， 因此大多酒厂将酒龄定在了10年 。
泰斯卡10年
泰斯卡家族的经典代表 ， 也是他们家的风味标杆 ， 曾经在2018年包揽三大国际大奖金奖（包括旧金山世界烈酒大赛双金奖、世界威士忌大赛金奖以及国际烈酒大赛金奖） 。
酒液中有强劲的泥煤烟熏味 ， 将“海王”的魅力展现得淋漓尽致 。 入口能尝到烟熏肉、黑胡椒、丁香、蜂蜜橡木的味道 ， 风味层次也很丰富 ， 是众多威友酒柜中常备款的酒款 。
不过 ， 在这里还要说一点 ， 桶陈10年的威士忌风味比3年的状态更符合大家的需要 ， 但在威圈里“年份越高越好喝”并不成立 。
威士忌的熟成是一个非常复杂的过程 ， 陈年时间越长 ， 酒液在增加风味的同时 ， 也可能会吸收过多的木质单宁、涩味和苦味 ， 失去了平衡感 。
威士忌专家普遍认为 ， 一般酒龄在10-21年之间的威士忌 ， 风味的平衡感是比较好的 。
至于12年成为一个常规年份 ， 则和芝华士兄弟有很大的关系 。
在早期 ， 威士忌并没有规定陈年的时间 ， 酒瓶上也不会标注陈年年份 。 直到1890年 ， 芝华士推出12年酒龄的酒款 ， 并在当时引起了巨大的轰动 ， “12年”才成为了人们心目中的一种经典符合 。
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