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【蘑菇|冬天，我家三天两头吃这菜，拿肉都不换，解馋开胃，总吃不腻】
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转眼之间 ， 时间过得特别快 ， 马上就到了十二月份 ， 一晃眼就到了年底 ， 寒冬悄悄地来临 ， 许多北方城市开始下雪 ， 南方也开始降温了 ， 早上都是雾蒙蒙的 ， 温差会特别大 ， 我们如果家里有老人和孩子 ， 一定要注意增添衣物 ， 防寒保暖 ， 加强身体锻炼 ， 增强自身抵抗力 。
如果到了冬天 ， 肯定蔬菜品种变少了 ， 我们家都有囤积蔬菜的习惯 ， 除了选购肉类和蔬菜 ， 还可以购买新鲜的菌类 ， 比如说香菇 ， 海鲜菇和金针菇 ， 还有我家孩子最爱吃的蘑菇 ， 比猪肉价格便宜 ， 能够让全家人食欲大开 。 今天推荐一道蘑菇的家常做法——辣椒蒜苗炒蘑菇 ， 此菜选用新鲜的蒜苗 ， 蘑菇和辣椒制作而成 ， 鲜嫩美味 ， 解油腻 ， 天天吃都不会腻 。 很多人经常吃蘑菇 ， 还不知道这道辣椒蒜苗炒蘑菇的烹饪技巧 ， 赶快看一下此菜的烹饪步骤吧 。 冬天 ， 我家三天两头吃这菜 ， 拿肉都不换 ， 解馋开胃 ， 总吃不腻 。
【辣椒蒜苗炒蘑菇的详细做法】
食材选购明细：选购好新鲜蒜苗80克左右（蒜苗又叫作青蒜叶 ， 是一种嫩绿的配菜 ， 闻起来有一股香味 ， 炒着吃非常下饭开胃） ， 新鲜蘑菇300克（蘑菇又叫平菇 ， 我们家喜欢用来素炒 ， 口感非常鲜嫩 ， 热量非常低 ， 很多女性朋友的喜欢） ， 选购小米辣若干个 ， 食用油若干 ， 一些大蒜头 ， 清水少许 ， 少许鸡精和味精 ， 一丢丢食盐 ， 蚝油半勺 ， 味极鲜半勺 ， 其他调味品 。
具体制作步骤：第一步：选购好新鲜蒜苗 ， 蘑菇和其他配菜 ， 先把蘑菇放在盆中 ， 加上适量清水 ， 撒上一勺食盐 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 捞出撕成若干小朵 ， 记得要沥干掉水分 。
第二步：将新鲜蒜苗剥掉外皮 ， 洗净切掉多余的部位 ， 蒜苗斜切成小段 ， 小米辣去蒂切成小段 ， 大蒜拍碎切成细末 ， 香葱切成细葱花 ， 准备好上述一些配菜 ， 开始制作这道辣椒蒜苗炒蘑菇吧 。第三步：锅底多放一些油 ， 油温一定要烧热至7成热 ， 放入一些蒜末和小米辣 ， 快速炒出辣味和蒜香味 。
第四步：放入一些青蒜苗梗 ， 大火翻炒一会儿 ， 倒入一些蘑菇 ， 快速将其炒软 ， 水分都炒出来 。
第五步：加上一勺辣椒油 ， 加上少许食盐 ， 半勺鸡精和味精 ， 加上孜然粉和胡椒粉 ， 沿着锅边淋入少许清水 ， 翻炒几下 。
第六步：大火收汁 ， 盛出装盘 ， 这道辣椒蒜苗炒蘑菇就能够开吃了 ， 绝对是不错的下饭搭配 。
辣椒蒜苗炒蘑菇是无敌开胃的下饭小菜 ， 口感细腻 ， 香气扑鼻 ， 比吃猪肉还美味 ， 满足你们味蕾的需要 ， 一般饭店都吃不到 ， 赶紧给家里人尝尝鲜吧 。
蘑菇别之后素炒了 ， 搭配蒜苗是绝配 ， 味道太绝了 ， 好吃又下饭 ， 比吃肉更解馋 。 你们有没有吃过这道辣椒蒜苗炒蘑菇吗？（全文配图均来自网络）
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