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1、上冷菜 。冷菜也叫开胃小菜，一般与开胃酒并用 。
2、清汤和浓汤上场 。上汤，分清汤、奶油汤和浓汤 。
【如何判断西餐用餐的进程】3、主菜出场 。主菜，有鱼、猪肉、牛肉、鸡等 。
4、甜点时间 。甜点心，常有冰淇淋、补丁等 。
5、饮品收尾 。饮品为咖啡或红茶，以及水果 。
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