食材:鸡爪15个、盐适量、卤水1千克、料酒适量、老酒15克、香葱、姜、色拉油适量;
【卤水鸡脚怎么做 如何做卤水鸡爪】1、香葱和姜洗净切段和片 , 鸡爪洗净
2、把鸡爪放入冷水锅内 , 加入葱段、姜片各10克 , 老酒15克大火烧开 , 捞出洗净、沥干水分;
3、色拉油烧至六七成热 , 放入吸干水分的鸡爪;
4、小火炸至色泽金黄 , 捞出控油;
5、锅内放入普通红卤水1千克 , 烧开后放入鸡爪;
6、小火卤至鸡爪熟透捞起;
7、放入盘中 , 卤水加锅中 , 在加入水淀粉20克煮开勾芡;
8、出锅浇在鸡爪上 , 撒葱花3克点缀 。
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