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转眼就快到年底 ， 这时已进入寒冷的冬季 ，不少人都开始了冬季养生滋补 ， 餐桌上每天都少不了大鱼大肉 ， 但是冬天寒冷人们缺乏锻炼 ，且冬天空气干燥 ， 因此很容易就出现消化不良、便秘等症状 。 因此冬天进补别只知道吃肉 ， 荤素搭配才是更健康 ， 要适当吃些时令蔬菜 ， 既能为身体提供充足的维生素和多种营养 ， 还能起到帮助消化等功效 。治疗疾病的效果 。
说起冬季的时令蔬菜 ， 除了大白菜、萝卜、土豆等 ，还有一种蔬菜千万别从错过 ，拿就是“莴苣” ，莴苣也叫“千金菜” ，营养极其丰富 ，富含莴笋中富含钾元素、氟元素、维生素、膳食纤维等 ， 常吃具有强壮机体、去除口臭、洁牙明目、宽肠通便、安神助眠等功效 ， 对降压、降脂、降糖极为有益 ， 老少皆宜 。
莴苣的价格实惠 ， 才2元钱一斤 ， 冬季宁愿不吃肉也要吃它 ， 营养一点也不输猪肉 。 莴苣的色泽翠绿 ，清香脆嫩 ， 吃法也多样 ， 清炒、凉拌、炒肉、炒蛋、煮汤等 ， 味道都特别不错 。 今天就分享一道莴苣简单又家常的做法---胡萝卜炒莴苣片 ， 将莴苣加上胡萝卜随便下锅炒一炒 ，， 清爽脆嫩 ， 好吃解腻 ， 红绿配 ， 养颜又好吃 。下面就一起来看看这菜的具体做法吧 。
【胡萝卜炒莴苣片】
原料： 莴苣 1根 胡萝卜 半根 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油 ，加入蒜末进锅爆香； 3. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 4. 加入莴苣片进锅继续翻炒两下； 5. 加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中 。
小贴士：1. 先用少许油爆香蒜末； 2. 加入胡萝卜片进锅翻炒 ，胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3. 莴苣可以生吃 ， 只需简单翻炒两下后加入盐调味即可 。
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