文章图片
文章图片
文章图片
导语：这菜全身是宝 ， 叶子营养极高 ， 却常被当垃圾丢掉 ， 简单一蒸 ， 真香！
俗语说：“巧妇手中无废料” 。 在我们的日常生活中 ， 有很多营养很高的食材 ， 因为“不懂吃” ， 常常被当成垃圾丢掉 ， 像芹菜叶、莴笋叶、花菜叶、萝卜缨子、胡萝卜缨子等等 。 其实 ， 这些食材 ， 都特别营养 ， 只要学会烹饪做法 ， 也是非常好吃的！
胡萝卜缨子是胡萝卜的叶子 。 大家都知道 ， 胡萝卜的营养价值很高 ， 有着“小人参”的美称！虽然胡萝卜缨子吃起来略带苦涩 ， 但是营养价值却不逊色于胡萝卜！
下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 胡萝卜缨子的美味做法！
【蒸胡萝卜缨子】
准备食材：胡萝卜缨子、面粉、玉米面、大蒜、盐、生抽、香油、辣椒油、食用油 。
具体做法：
1.买胡萝卜时 ， 和卖家要一些不花钱的胡萝卜缨子 ， 将老叶和烂叶摘下来 ， 放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 加入少许盐 ， 搅拌均匀 ， 制成淡盐水 ， 将胡萝卜缨子浸泡20分钟 ， 用淡盐水浸泡胡萝卜缨子 ， 可以起到杀菌除卵的作用 ， 还可以去除胡萝卜缨子的苦涩味 。
2.将浸泡好的胡萝卜缨子捞出 ， 用流动的清水再清洗几遍 ， 然后沥干水分 ， 放在菜板上 ， 用刀切成长度约为3-5厘米的小段 ， 然后装入盆中 。
3.加入适量的食用油 ， 用筷子翻拌均匀 ， 使胡萝卜樱子均匀地裹上一层食用油 ， 然后撒上适量的面粉和玉米面 ， 面粉和玉米面的比例为1:1 ， 再次用筷子搅拌均匀 ， 使面粉和玉米面 ， 均匀地裹在萝卜缨子上 。
4.蒸锅内加入适量的清水 ， 将水烧开后 ， 打开锅盖 ， 将胡萝卜缨子平铺在笼屉上 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸8分钟后 ， 打开锅盖 ， 将胡萝卜缨子取出 ， 装入盘中 ， 趁热撒上适量的盐 ， 加入适量的生抽 ， 滴两滴香油 ， 加入适量的蒜泥或辣椒油 ， 用筷子翻拌均匀后 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.胡萝卜缨子稍微带一点苦涩味 ， 在清洗胡萝卜缨子之前 ， 需要用淡盐水浸泡20分钟 ， 这样不仅可以去除胡萝卜缨子的苦涩味 ， 还有杀菌除卵的作用 。
2.蒸胡萝卜缨子 ， 不要蒸太久 ， 水开上锅蒸8分钟 ， 即可出锅 ， 玉米面和面粉的量 ， 可以根据自己的口味来添加 ， 如果喜欢吃清淡口味 ， 蒜泥和辣椒油也可以不加 。
我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
【胡萝卜|这菜全身是宝，叶子营养极高，却常被当垃圾丢掉，简单一蒸，真香】如果您喜欢厨娘分享的美食 ， 请将厨娘的分享 ， 转发给您身边更多爱生活 ， 爱美食的朋友！您的支持 ， 是我前进的动力！谢谢大家 ， 下期见 。
推荐阅读
- 野菜|初冬，这菜金不换！却因名字被人“嫌弃”，遇见抓紧吃，做汤最鲜美~
- 胡萝卜|十一月，宁愿不吃肉也要吃这菜，便宜鲜美又好吃，我家孩子最喜欢！
- 鸡心|遇到这菜我从不手软，好吃营养又下饭解馋，鲜美又便宜还安神明目
- 胡萝卜|冬天，少吃萝卜、白菜多吃它，随手一蒸，比肉还香，不懂吃真可惜！
- 西芹|天冷我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炒上一大锅开胃下饭特解馋
- 水果|冬天，吃南瓜不如吃它！全身是宝，香甜美味，随手一做，太香了
- 鸡蛋|天冷别总大鱼大肉了，这菜三天两头炒一盘滋补又去燥，鲜美又便宜
- 萝卜|入冬后吃白菜萝卜不如吃它，全身是宝别不懂
- 豆腐|这菜2元钱1块，简单一烧就赛肉香，低脂饱腹不长胖，不懂吃可惜了
- 芸豆|这菜人称“蔬菜中的补钙冠军”，比牛奶好吸收，5块钱炒一盘，家家吃得起！