3、猪肝猪肝含有丰富的维生素A ， 以及铁元素 ， 作为热性食材的猪肝 ， 价钱也不是很高 ， 非常适合小雪时节食用 。
推荐菜谱：溜肝尖
所需食材：新鲜猪肝、圆葱、尖椒、葱姜蒜、黄酒、小苏打、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、白糖、香醋、干淀粉、香油
1.猪肝剃去表皮白色的筋膜 ， 然后用清水漂洗干净 ， 尖椒去除根蒂洗净后拍碎切成片 ， 圆葱剥去外皮切成片 。
2.猪肝顶刀切成薄片 ， 加入小苏打拌匀后用清水漂洗干净 。
3.洗净的猪肝攥干水分 ， 加入黄酒、盐、胡椒粉和干淀粉腌制上浆 。
4.锅中入油 ， 油温四成热时把猪肝逐片入锅 ， 滑至猪肝变色浮起后捞出控油 ， 把尖椒和圆葱也入锅拉一下油捞出 。
5.锅中留底油爆香葱姜蒜 ， 下入滑过的尖椒和圆葱煸炒出香味 。
6.把滑油后的猪肝入锅翻炒均匀 ， 烹入用黄酒、一品鲜酱油、白糖、盐、香醋、胡椒粉和淀粉调的碗芡 ， 待芡汁挂满食材后 ， 淋入少许香油即可出锅 。
小贴士：猪肝中加入小苏打清洗 ， 可以把猪肝中的血水洗净 ， 这样可以去除一部分脏器味 ， 出锅淋香油也可以压制猪肝的腥味 。
【猪肝|“小雪吃热，病不沾身”，小雪来临，多吃3热菜，助阳散寒好过冬】小雪时节多吃点热性食材可以帮助身体助阳散寒 ， 不过热性食材也要少吃 ， 避免引起上火 。
推荐阅读
- 土豆|青椒土豆片炒猪肝：口感鲜美，好吃极了
- 排骨|男子团购了5斤排骨，煮熟后长出了“鸡皮”，网友：鸵鸟排骨
- 瑞幸咖啡|瑞幸咖啡小黑杯重磅上线，杯杯都是“梦中情咖”
- 猪肝|铁含量是牛肉的7倍，才6元一斤，入冬后要多吃，补血御寒能量足！
- 南瓜|这5种“加工肉”别再吃了，肉含量少添加剂多，为了健康请管住嘴
- 食盐|过了50岁，建议多吃4种“高叶酸”菜，增强免疫，改善记忆精神好
- 猪肉|“鲜”猪肉放冰箱中一夜，为何包装袋中会出现水？
- 红薯|冬季，是孩子身高“储能期”，这3种营养吃到位，来年春天猛窜个
- 红枣|“失眠”最怕5种菜，隔天吃1次，补血健脾胃，安神助眠一觉到天亮
- 粉条|100左右的“口粮酒”，别嫌便宜，都是100%纯粮好酒，行家囤着喝