猪肝|铁含量是牛肉的7倍,才6元一斤,入冬后要多吃,补血御寒能量足!

猪肝|铁含量是牛肉的7倍,才6元一斤,入冬后要多吃,补血御寒能量足!

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很多女性朋友都害怕过冬天 , 一到冬天就会手脚冰凉 , 没有暖气的地方 , 整天都要抱着热水袋取暖 。 热水袋虽然可以解一时之需 , 但是治标不治本 , 所以食补才是硬道理 。 通过饮食调养 , 可以改善身体的状态 , 达到标本兼治的作用 。 有研究发现 , 人体血液中缺少铁元素 , 就会更怕冷 , 当增加铁的摄入后 , 耐寒能力明显增强 。 因此 , 畏寒怕冷、手脚冰凉的女性朋友可以在日常生活中 , 可以多摄入一些含铁高的食物 , 如:猪肝、瘦肉、牛肉、菠菜、木耳、红枣、红豆等 。

入冬后 , 我们家每周都会吃一两次猪肝 , 它的铁含量是牛肉的7倍 , 是最理想的补血佳品之一 , 尤其适合缺铁性贫血者食用 。 除此之外 , 猪肝还有明目养肝、增强体质等作用 , 冬天适当吃一些猪肝 , 补血御寒能量足 , 再冷也不怕 。 猪肝的价格也不贵 , 在我们当地的土猪肉店里 , 猪肝也才6元一斤 , 买上两三块钱 , 就能炒上一盘了 。 很多人嫌弃猪肝味道重 , 不喜欢吃 , 其实猪肝处理得好 , 鲜嫩美味又营养 , 比肉还好吃呢!今天给大家推荐的是花菜木耳炒猪肝 , 荤素搭配 , 鲜香开胃 , 下饭下酒都很棒 , 我家大人孩子都很爱吃 。 现在把详细的做法分享给大家 , 喜欢的朋友们赶紧试试吧!
【猪肝|铁含量是牛肉的7倍,才6元一斤,入冬后要多吃,补血御寒能量足!】
【花菜木耳炒猪肝】
主料:花菜1颗;木耳6克;猪肝150克 。
配料:盐适量;生姜1块;香葱1根;料酒20克;生粉5克;花生油40克;生抽15克;蚝油10克;辣椒酱10克;米醋5克;白糖5克;红烧酱油1克 。
第一步:先把食材准备好 , 买猪肝的时候 , 要多看看 , 颜色一致、表面有光泽、无斑点、无异味的才是好猪肝 。

第二步:把花菜切成大块 , 放入清水中 , 加入一小勺盐拌匀 , 浸泡10分钟 。 再把花菜清洗一遍 , 切成小块备用 。

第三步:把木耳放入温水中 , 浸泡15分钟 , 再清洗干净备用 。 冬天买菜不方便 , 家里可以备一点干木耳 , 煮汤、炒菜、凉拌都很美味 。

第四步:把猪肝冲洗一遍 , 切成薄片 , 装入漏勺中 , 冲洗1分钟 , 再浸泡30分钟 , 这样可以有效去除猪肝中的毒素和异味 。

第五步:把猪肝再次冲洗一遍 , 沥干水分装入碗中 , 加入葱段、姜丝、生粉和少许花生油 , 抓拌均匀 , 这样炒出来的猪肝又鲜又嫩 , 一点腥味也没有 。 下锅前 , 把姜丝和葱段去掉 , 水分沥干 。

第六步:碗里加入盐、料酒、生抽、蚝油、米醋、辣椒酱、白糖、红烧酱油拌匀 , 调成料汁 。

第七步:烧锅开水 , 放入花菜和木耳 , 大火煮1分钟 , 捞起过一遍冷水 , 再沥干水分 。

第八步:起锅烧油 , 放入姜片和葱白煸香 , 至放入猪肝快速炒匀 。

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