配料荞麦粉、生土豆粉、小麦粉、碱粉和盐 。
【烤冷面的皮是什么做的？】步骤：
1.将荞麦粉、马铃薯淀粉和小麦粉倒入和面盆中 。
2.放入1克盐和1克碱 ， 搅拌均匀 。
3.将三种混合粉末用冷水混合 。
4.合成一个稍硬的面团 。
5.用保鲜膜覆盖面团 ， 松弛30分钟 。
6.然后放在面板上 ， 用擀面杖擀开 。
7.把面团擀成面团 。
8.然后放入沸水中煮 。
9.立即用冷水冷却煮熟的面团 。沥干水分 ， 晾干 。
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