【姜和辣椒怎么做才好吃？】材料：
一只小鸡约700克，嫩姜50克，红辣椒40克，香葱25克，料酒50克，酱油10克，醋20克，精盐3克，味精1克，清汤750克，红油15克，香油15克，油40克 。
练习：
1.将鸡放入开水锅中，烫血捞出；
2.锅中加入20克清汤、香葱、姜片 。放入鸡肉，加入料酒，将鸡肉煮熟捞出；
3.将胡椒和姜切成小块 。锅里热油，放入姜末和辣椒粉，翻炒，放入剩余调料，翻炒，倒入碗中；
4.将煮好的鸡肉切块，按原码放入盘中，将煎好的汁浇在上面 。
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