姜醋一般用黑醋煮 ， 黑醋是陈醋 。以高粱为原料 ， 用特制的酒曲发酵而成 。经过夏季干燥 ， 冬季冰镇 ， 醋的浓度和香气增加一年 ， 才成为老陈醋 ， 老陈醋营养更好 。煮的时候 ， 醋和姜的味道会混合在一起 ， 开始有味道 ， 但是煮的时间太长 ， 醋会慢慢蒸发 ， 会越来越酸 。
猪肉姜醋的做法：
1.食材：甜醋、肉末和姜、鸡蛋、猪蹄；
二、实践：
1.将调好的醋和调好的姜一起放入砂锅中 。煮沸后 ， 揭开砂锅的盖子 。自然冷却后 ， 将锅盖盖回砂锅上 ， 将砂锅放在一个角落里浸泡一个月 。确保醋淹没的内容；
【为什么姜醋猪蹄煮的时候会变酸？】2、
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