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【面条|2个人4碗面，为过瘾大老远跑来吃这一口到底值不值】
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一说吃面 ， 不少吃货就会习惯性往北方面馆里走 。 殊不知 ， 在距离郑州1000公里外的川渝地区 ， 也是吃面的好手 。 一碗简单的面条到了川渝厨师的手中 ， 用丰富多样的汤料和调味 ， 就能给你变化出各种不同的吃法 。
这不 ， 最近在新圃街附近发现的这家面馆 ， 就让不少郑州吃货体验到了川渝地区人民“沸腾又安逸”的生活 。 要说这“沸腾又安逸”的风味识别嘛 ， 只有一个字 ， 香！到底有多香？这样说吧 ， 面还没上桌 ， 吃货们就已经把“配菜”小笼包准备好了 。
不会是我听错了吧 ， 吃面还要配小笼包？如果小编没说错 ， 这样的吃法 ， 一般都是印象中建立在面量太少吃不饱的基础上 。 不过看看食客面前的海碗 ， 还有堆到冒尖的面条 ， 也不像是分量小到需要再来笼小笼包才能吃饱的样子 。 不过 ， 接下来吃货的一个操作 ， 让我们瞬间领悟到了吃这碗面为啥要配小笼包的精髓 。
夹起一个小笼包扔进红彤彤的汤里 ， 待吸满了红油后 ， 一整个塞进嘴里 ， 汤汁里的麻辣鲜香瞬间在舌尖释放 。 趁机再嗦上一大口面条 ， 当爽滑的面条与小笼包在嘴里交缠 ， 一点点咀嚼 ， 辣中带香 ， 香中透麻 ， 不知不觉就让人吃红了双颊 。
让食客们一个个吃得热血沸腾的这碗面 ， 其实在店里它有多种面孔 。 它可以是丰腴弹牙的肥肠面 ， 也可以是豪横软烂的大块儿牛肉面 ， 又或者是脆嫩可口的鸡杂面 。 在这三种浇头的基础上 ， 你还可以根据自己的口味喜好随机选择两掺或者三掺 。 不过价格要比单独一种浇头高一些 ， 但给的肉量也是双倍的哦！
因为每天来吃饭的人都很多 ， 为了不影响出餐速度 ， 老板总结出了一套既省时又快捷的方法 。 每天提前把料头配好放在碗里 ， 然后再把碗根据颜色区分大小碗 。 这样一来 ， 从煮面到出锅 ， 短短十几分钟就能同时出餐二三十碗 。
来这儿吃饭的食客 ， 哪怕不是重口味爱好者 ， 也会在一口面下肚后激发对这碗面的热爱 。 面条口感很独特 ， 是介于筋和硬中间的一种耐嚼的口感 。 尤其在裹满了红油后大口吃起来香、辣、爽 。 一口面 ， 一口汤 ， 一口嘶哈 ， 真是回味无穷 。
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