文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享红薯的新吃法“红薯小卷” 。
红薯又称番薯 ， 有的地方称为地瓜 ， 山芋 ， 甜薯 ， 红山药等等 。 红薯是适应性比较强的粮食作物 ， 红薯是营养丰富齐全的天然滋补食品 ， 含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。 这些都太书面化了 ， 直截了当的讲 ， 多吃红薯能增强抵抗力 ， 提高免疫力 ， 还能延缓智力下降 ， 延缓机体衰老 。
那红薯除了直接蒸着吃 ， 煮粥吃 ， 还可以做菜 ， 还可以做面食 。 今天分享的红薯小卷 ， 就是用红薯和面粉制作的 ， 加了黄豆酱酱香浓郁 ， 还带着红薯的甜香 ， 经过发面后很好消化 ， 个头小巧孩子更加喜欢 ， 一起来看一具体的制作步骤吧 。
【红薯小卷】
材料：红薯 面粉
辅料：黄豆酱 酵母粉
调料： 植物油 食盐 芝麻香油
做法：
1.一根洗净的红薯 ， 用削皮刀削去外皮 ， 接着切去两端 ， 然后切成薄片
2.一根全部切成薄片 ， 然后放入盘中备用
3.用手理一下铺平 ， 然后上蒸笼 ， 盖上盖子大火烧开 ， 然后转中火蒸20分钟
4.20分钟打开锅盖 ， 借助工具将盘子取出 ， 用叉子压成红薯泥
5.也可以使用料理机搅成红薯泥 ， 倒入装有面粉的盆中 ， 用筷子搅成面絮 ， 加入酵母粉 ， 再次搅匀 ， 这样的温度正合适 ， 温度高了破坏酵母粉的活性
6.然后用揉成面团 ， 淋入适量的植物油 ，
7.再次荣成光滑的面团 ， 盖上盖子醒发20分钟
8.在一个小碗中加入2勺黄豆酱 ， 加入芝麻香油 ， 用勺子搅匀
9.再淋点植物油再次搅匀 ， 用勺子将黄豆瓣压碎 ， 越碎越好
10.醒发好的面团 ， 撒上擀面粉 ， 将面团擀成薄饼 ，
11.大概3毫米的厚度 ， 再擀一下 ， 抹上黄豆酱汁 ， 撒点干面粉 ， 然后朝着一个方向卷成长条
12.然后再用刀切成小面剂 ， 取一个小面剂用筷子从中间压一下 ， 然后横向捏一下 ， 小花卷生坯制作完成
13.上蒸笼进行二次醒发 ， 醒10分钟左右
14.明显增大 ， 盖上盖子大火烧开 ， 转中火蒸15分钟
15.15分钟后打开锅盖 ， 将红薯小卷捡出装盘 ， 美味即享
温馨提示：
推荐阅读
- 青椒|那年为了吃上几个包子和一碗热粥，一早跟着父亲去县城腊酒糟
- 土豆|土豆不要炒着吃了，这样简单一做，连挑食的人都爱吃，太美味了
- |焖羊肉到底要不要焯水？大厨教你正确做法，不膻不柴，软烂超入味
- 大米|大米不要煮着吃了，试试这个新做法，吃上一口真解馋，我家经常做
- 饼干|老花砖蛋糕来了！北京只有这儿有
- 面粉|杭州一女子花118元点章鱼肥牛锅，发现只有6片肉，店家：这菜特色就是豆芽多
- 奶油|“热奶宝”是什么？没有科技与狠活，只有健康和美味！
- 蟹棒|一笼包子120，一碟花生米58，狗不理包子如今却成了“人不理”
- 面粉|面粉不要只蒸馒头了，试试这个新做法，好吃得停不下嘴，太解馋了
- 猪肉|不要总给孩子吃猪肉，有条件多吃这种肉，身体健壮，个子高脑瓜灵