1、用料：鲫鱼一斤半、香茅草适量、胡椒粉适量、盐适量、柠檬半个、面包糠适量、香菜两颗 。
2、鲫鱼去头、内脏 ， 留鱼鳞 ， 鱼肉切段 。
3、盐、胡椒粉、柠檬汁、香菜、葱、姜片腌制 。
4、香茅草泡水 ， 香茅草切段油炸 。
5、面包糠油炸备用 ， 鱼片沾满面包糠油炸 。
6、复炸三次酥脆 ， 锅中底油 ， 先炒花椒 ， 再炒干辣椒 ， 出香味时 ， 放入香茅草 ， 面包糠、鱼片、翻炒均匀 。
【香茅草酥鲫鱼如何做 香茅草酥鲫鱼做法介绍】7、撒麻辣鲜装盘 。
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