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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的美食 。 今天是周六 ， 少不了要聚餐 ， 你们都准备了哪些家常硬菜啊？今天香香分享六款好吃下饭的家常硬菜 ， 营养丰富老少皆宜 ， 健脾养胃 ， 大人小孩都爱吃 。
一、番茄土豆炖牛肉
准备食材：牛肉 ， 番茄 ， 土豆 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 食盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成块 ， 番茄洗干净切成块 ， 土豆去皮洗干净也切成块 。
2、起锅烧油 ， 放入番茄翻炒一会儿 ， 炒出汁后放入牛肉翻炒至变色 ， 加入生抽、蚝油、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀 ， 加入适量温水 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
3、时间到 ， 倒入土豆继续焖煮10分钟 ， 最后加入食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
二、红烧排骨炖土豆
准备食材：排骨 ， 土豆 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 冰糖 ， 食用油 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加料酒、姜片去腥 ， 撇掉浮沫后捞起排骨控干水分备用 。 土豆去皮切成小块 。
2、起锅烧油 ， 放入冰糖炒糖色 ， 再放入排骨翻炒均匀上色 ， 然后放入葱姜蒜、生抽、料酒、老抽 ， 翻炒均匀 ， 加入适量清水没过食材 ， 放入香叶、八角、桂皮 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
3、时间到 ， 放入土豆继续焖煮十分钟 ， 最后开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
三、火腿肠炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋 ， 火腿肠 ， 辣椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 淀粉 ， 食用油 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中 ， 搅散备用 。 锅中油热放入鸡蛋液煎熟 ， 炒散盛出备用 。
2、调料汁：碗中放入辣椒粉、生抽、蚝油、香醋、淀粉、清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、火腿肠切片 ， 放入锅中煎一下 ， 煎至表面微黄即可放入鸡蛋翻炒均匀 ， 然后倒入料汁翻炒至浓稠状态 ， 撒上葱花即可出锅 。
四、蒜香鸡爪
准备食材：鸡爪 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 姜片 ， 葱段 ， 洋葱 ， 香菜 ， 辣椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食用油 ， 食盐 。
做法步骤：
1、鸡爪剪掉指甲 ， 清洗干净 ， 剁成小块 。 冷水下锅焯水 ， 加料酒、姜片、葱段焯水 ， 撇掉浮沫后煮8分钟 ， 关火再焖7分钟 。
2、然后捞起鸡爪清洗干净 ， 放入冰水中浸泡一会儿 ， 再控干水分放入大碗中 。 往鸡爪中加入生抽、老抽、蚝油 ， 抓匀腌制十分钟 。
3、准备酱汁：碗中放入蒜末、小米辣 ， 热油放入洋葱、葱段、姜片、香菜爆香 ， 炸出香味后捞起食材 ， 将热油泼入蒜末和小米辣上激发出香味 。 再加入生抽、蚝油、辣椒粉 ， 搅拌均匀 。
4、将酱汁放入鸡爪中 ， 加入适量凉白开 ， 抓拌均匀盖上保鲜膜 ， 腌制2个小时左右即可 。 如果味道不够可以再加点食盐 。
五、土豆炖牛肉
准备食材：牛肉 ， 土豆 ， 干辣椒 ， 姜片 ， 葱段 ， 香叶 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 冰糖 ， 食用油 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加姜片、葱段、料酒去腥 ， 撇掉浮沫后捞起来控干水分 。 土豆去皮后切成小块 。
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