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进入秋冬后 , 天气转凉 , 孩子的户外活动减少 , 晒太阳的时间也少了 , 所以吃的饭菜的营养也要跟上的 。 本期小主分分享的几款菜肴鲜美补钙 , 简单易做又好吃 , 小孩也会爱上的下饭菜 , 大家一起来尝试啦~!
一、《腐竹炒瘦肉》
1、材料准备:
主料:瘦肉、腐竹
辅料:香葱、蒜头、红辣椒
调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤:
(1) 首先把腐竹泡好备用 , 其他配菜切好备用;
(2) 瘦肉切薄片 , 放1勺生抽 , 1勺料酒 , 1勺蚝油 , 少许老抽和半勺淀粉 , 一起抓拌均匀腌制10分钟;
(3) 锅烧油放入瘦肉炒至变色断生加蒜末 , 再加入腐竹一起翻炒;
(4) 加1勺食盐和少许生抽 , 少许清水一起闷煮3分钟;
(5) 再加入红辣椒丝和葱白翻炒均匀 , 出锅前撒上葱段即可 。
二、《菌菇蒸滑鸡》
1、材料准备:
主料:鸡腿、菌菇
辅料:生姜、香葱
调料:生抽、淀粉、食用油
2、做法步骤:
(1) 首先把鸡腿洗净去皮去骨 , 切成小块;
(2) 菌菇洗净后切块 , 胡萝卜切丁 , 姜和葱切丝段备用;
(3) 加入姜丝、葱段、1勺生抽 , 1勺食用油 , 1勺淀粉 , 抓拌均匀腌制20分钟;
(4) 菌菇洗净后切块和胡萝卜丁 , 一起同腌制好的鸡腿肉搅拌均匀铺盘 , 冷水上锅蒸25分钟即可 。
三、《栗子焖排骨》
1、材料准备:
主料:排骨、栗子
辅料:生姜、香葱
调料:生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 首先把排骨洗干净沥干水 , 放适量食盐用手抓均匀备用;
(2) 然后再放姜蓉 , 2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖 , 适量食用油 , 2勺料酒 , 1勺淀粉 , 胡椒粉 , 捞均匀腌制20分钟备用;
(3) 热锅放油 , 把排骨平铺煎一面金黄再放另一面 , 煎到两面金黄就加入热水;
(4) 煮开后 , 加点鲍鱼汁 , 加入栗子一起焖 , 煮到栗子软烂就可以大火收汁;
(5) 最后加入葱花即可 。
四、《茄汁鳕鱼块》
1、材料准备:
主料:鳕鱼、番茄
辅料:香葱、芝麻、柠檬
调料:食盐、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 首先把鳕鱼清洗起肉后 , 用柠檬腌15分钟 , 切成小方块 , 鳕鱼每一面都均匀地贴上淀粉;
(2) 锅中热油 , 一块块放入鳕鱼肉 , 翻面煎至两面金黄色;
(3) 接着把番茄去皮切成细碎 , 锅中倒少许油 , 把番茄碎倒入锅里翻炒出汁;
(4) 然后倒入鳕鱼块 , 加入适量食盐 , 翻炒均匀;
(5) 最后淋入淀粉水 , 大火收汁后撒葱花和芝麻翻炒均匀即可 。
五、《秋葵酿虾滑》
1、材料准备:
主料:虾滑、秋葵、西兰花、胡萝卜
辅料:香葱
调料:生抽、番茄酱、黑胡椒、食盐、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 首先把西兰花、胡萝卜、焯水后捞出备用, 秋葵切半 , 头和尾巴都不要 , 挖出秋葵籽备用;
(2) 接着把西兰花、胡萝卜、虾仁倒入绞肉机绞碎;
(3) 然后绞碎后的虾滑 , 倒入秋葵籽、葱花 , 加入适量淀粉和黑胡椒抓拌均匀 , 灌入裱花袋;
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