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开在湖滨南百脑汇旁的这家【潮阿瞒】 ， 除了是厦门首家国潮风卤水小火锅外 ， 也许是唯一一家潮汕卤水火锅了 ， 自从上次吃过老是念念不忘 ， 这不在厦门最冷的前几天 ， 约上小伙伴打牙祭 。
还没进门就能闻到了卤水锅的香味了 ， 室外的超大碧蓝的水族箱里 ， “巨型”石斑让人垂涎三尺 。
刚到饭点 ， 店里已经坐得满满当当 ， 都是冲着卤水火锅来的：
餐前 ， 店家送上免费的百煮入味的【烫嘴豆腐】 ， 先缓解下饥肠辘辘
店家改进后 ， 没想到小锅还能双拼 ， 选择了卤水拼沙喇锅 ， 此外还有尚青藤椒锅可选 。
卤水锅是招牌必点 ， 作为卤水的锅底不能直接喝 ， 经典的蘸料搭配是特调的【潮汕甜米醋】 。
当然 ， 其他独具特色的蘸酱也不可放过比如浓香的潮汕沙茶酱 ， 用来沾潮汕牛肉再合适不过 。
【生腌皮皮虾】酸甜香辣的潮汕
潮汕特色的【糕烧双色】是在蒸熟的芋头和红薯块上淋上糖水 ， 吃着比那种炸过得更清爽 。
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