家常菜|美味诱人的几道家常菜,好吃的流口水,营养解馋,简单又下饭
粉蒸排骨
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食材:猪小排500克、蒸肉米粉50克、油适量、盐2克、豆瓣酱10克、姜片适量、香葱2根、生抽5克、老抽2克、糖2克、酒酿15克、十三香2克、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆1个。做法:1、锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入豆瓣酱;2、小火炒制豆瓣酱,豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用;3、将小排冲洗干净,控干水分;4、准备好葱段和姜片;5、排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;6、再将炒好的豆瓣酱放入,将其充分拌匀,腌制1-2小时;7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀;8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉;9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面;10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中。11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯。芹菜香干炒肉
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食材:芹菜220g、香干1块、里脊180g、葱2根、姜3片、食盐1小勺、豆油1勺、淀粉10克、花椒3克、料酒1小勺1. 芹菜去叶切成寸段备用;香干洗净切片备用。2. 里脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。3. 锅中放适量油,加入肉丝,炒至肉丝变白后关火。4. 另起锅,放适量油,放花椒一起烧热,加入葱姜丝炒出香味。5. 然后铲出,只留锅中油。6. 加入芹菜,快速翻炒,炒至芹菜翠绿,加入肉丝,香干,炒熟。7. 出锅前加入适量盐,鸡精再略炒,即可出锅。干锅花菜
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食材:花菜一个、五花肉一小块、牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、大蒜叶一根、小红辣椒三个1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵;2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用;3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段;4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香;5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分;6.加入一汤匙牛肉辣酱炒香;7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下;8.加入一汤匙生抽;9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右;10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了!
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