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牛肉拉面
上周 ， 我和同事在单位饭堂就餐 ， 我同事想吃拉面 ， 我想吃米饭 ， 她说：“拉面有韧性 ， 有牛肉的拉面更好吃 ， 我很喜欢吃牛肉拉面的 。 ”同事说了几句 ， 我被她说得心动 ， 我跟着她一起吃了牛肉拉面 。 我很少吃拉面 ， 是因为很早很早之前看过关于拉面的报道 ， 留下了心理阴影 ， 吃了这次 ， 我觉得我错过了那么美味的牛肉拉面 。
我吃过牛肉拉面 ， 我就想着给家人做牛肉拉面 。 到了周末 ， 我立刻动手给老公和孩子做牛肉拉面 ， 我老公不喜欢八角、桂皮这样很浓重的味道 ， 我用黄酒和姜片焖牛腩 ， 牛腩只有美味没有肉臊味 ， 给他们每人一大碗 ， 这两人真的太给力了 ， 一碗面条咕噜咕噜几下吃光光 ， 都说太好吃太好吃了 。
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【材料】
牛腩 200克 生抽 10毫升 老抽 10毫升 蚝油 10毫升 番茄酱 15毫升
黄酒 15毫升 砂糖 10克 姜 20克 拉面 200克 生菜 适量
【做法】
第一步 牛腩提前泡水 ， 倒掉血水 ， 换水两三次 ， 捞出切方块 ， 把牛腩和清水一起放在煮锅里 ， 焯水 ， 然后用水冲洗掉血沫 ， 沥干 。
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第二步 炒锅烧热油爆香姜片 ， 放牛腩块 ， 把牛腩块炒得表面焦黄 。
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第三步 放入黄酒、生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料 ， 炒匀 。
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第四步 加入开水和砂糖 ， 大火煮沸后转小火焖1小时 。
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第五步 牛腩要焖得软烂适中 ， 最后放盐调味 。
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第六步 用煮锅下面条 ， 把面条煮熟后 。
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第七步 用冷水冲一下 。
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第八步 把牛腩汤汁煮沸 。
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第九步 放入面条 。
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第十步 再放入焖好的牛腩和生菜 ， 根据口味下调料 ， 并撒上葱粒即可 。
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【生菜|做了这碗面条，孩子5分钟吃光光，实在太好吃了，嚷着明天还要吃】
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