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进入三九寒天 , 一定要进补 , 推荐6道时令进补菜 , 增强体质又美味!
进入三九天后 , 也就是一年中最寒冷的 。 民间百姓中流行着一句话叫“三九寒天好养生” , 这个时节也是养阳进补的最佳时机 。
那么 , 三九天吃什么进补呢?今天小编推荐6道 , 非常适合三九寒天进补吃的菜肴 , 荤素搭配 , 营养滋补 , 增强体质 , 温暖过寒冬 。 下面一起看看都有哪些菜肴吧 。
一.【牛腩炖萝卜】
推荐理由:萝卜一直都有“小人参”的称号 。 而且这个称号绝不是浪得虚名哦 , 萝卜当中有大量的维生素 , 是梨的8以上 , 还含有丰富微量元素锌和叶酸等多种微量元素 , 冬天吃它对增强免疫功能 , 提高抗病能力有很好的帮助 。
牛肉的营养价值丰富 , 蛋白质含量丰富 , 冬天吃牛肉有很好的滋补暖身作用 , 搭配上“小人参”的白萝卜一起炖 , 一荤一素搭配 , 营养滋补又美味 , 我们家冬天必吃的一道美味 , 贵点也要吃 。
食材:牛腩1000克 , 白萝卜1根 , 山楂2个 , 葱1段 , 姜3片 , 大蒜2瓣 , 花椒10 , 、大料1个 , 香叶2片 , 干辣椒2个
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时 , 期间换两次水 , 泡去血水 , 再切成大小均匀的块 , 不要切得太小 , 牛腩煮制后会缩小 。
2.锅加水 , 冷水下入牛腩焯水 , 烧开 , 撇去浮沫 , 煮7-8分钟 , 将牛肉焯透即可 , 捞出控水待用 。
3.锅加油烧热 , 下入葱段 , 姜片 , 蒜粒 , 花椒 , 大料 , 干辣椒炒香 , 加入水(水适量的多加一些 , 牛腩煮制时间较长 , 后期还要加入萝卜炖制) , 在加入酱油 , 料酒 , 白糖 , 山楂
4.把汤烧开 , 下入牛腩 , 将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内 , 大火烧开后 , 转中火炖20分钟去异味 , 盖上锅盖 , 小火炖70分钟(没有砂锅直接在锅内炖制即可) , 期间 , 将白萝卜去皮 , 再切成滚刀块 。
5.时间后 , 下入萝卜 , 加入盐调味 , (不用盖锅盖)将萝卜炖制软糯 , 萝卜能用筷子轻松扎透即可 。
二.【莲藕海带棒骨汤】
推荐理由:寒冷的冬天 , 餐桌上有一锅热腾腾的靓汤 , 一碗下肚 , 会让人幸福感爆棚 。 而汤 , 经过长时间的炖煮 , 食材的营养完全融入汤中 , 非常有利人体的吸收 。 特别滋补 , 还能抵御寒冷 , 驱寒暖胃 , 预防感冒 。
而冬季的莲藕是煲汤最佳食材 , 莲藕营养丰富 ,生吃清热生津 , 凉血止血;熟吃补益脾胃 , 益血生肌 。海带是长寿菜 , 是一种碱性食材 , 是公认最有营养的食物之一 。猪棒骨 , 富含钙质、胶原蛋白等营养物质 。 将三种食材搭配在一起 , 营养美味 , 滋补又暖胃还补钙 。
食材:1根棒骨, 1节莲藕, 1张海带, 姜片
1.将棒骨块放入冷水下锅焯煮 ,加入几片姜去腥;
2.将棒骨放入电炖锅中;加入莲藕和海带放入电炖锅中 , 再加入适量的水 , 加入三片姜 , 加盖后按下电炖锅上炖煮骨汤的功能键;
3.时间到 , “莲藕海带棒骨汤”就炖好了 , 加入盐和胡椒粉调味即可 。
三.【羊肉炖萝卜汤】
推荐理由:羊肉是甘温之品 , 很适合在寒冷的天气食用 , 有助于温补阳气、养肾补虚 。 和清热的萝卜搭配食用 , 不仅不容易上火 , 滋补效果更佳 , 还能去膻、解腻 , 味道更好吃 。
食材:带皮羊肉1斤半、白萝卜半根、香菜1棵、葱1段、姜1块
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