发酵|做面包用中种法,出膜快细腻拉丝,既当早餐又是零食,出炉遭哄抢( 二 )
【 发酵|做面包用中种法,出膜快细腻拉丝,既当早餐又是零食,出炉遭哄抢】11.烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放入中下层烤三十分钟左右。
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12.待面包表面呈焦黄色取出移至烤网晾凉,趁热在表面刷一层融化的黄油液,奶香味更加浓郁还有光泽感。
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13.香浓暄软的糯米排包就做好了,比面包店里卖的还好,而且自己动手做的非常有成就感!
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小贴士:
面粉的吸水率不同,液体材料预留一些,再根据实际情况做调整。做好的奶酥粒用不完可以装进密封袋放冰箱冷冻,下次还能用。烤制温度根据自家的烤箱脾气做调整,面包上色后在上面加盖锡纸,以免颜色过深。我用的烤盘尺寸为26*26*6厘米,没有就用28*28*3厘米的烤盘操作也可以。
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