麻婆豆腐
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今年以豆腐为食材的菜谱做了不少?内脂豆腐、豆干,豆腐泡……美味且下饭。之所以叫伪麻婆豆腐,是因为少了花椒油、辣椒油,这些对于喜欢原汁原味的广东人,口味重了些,改良后,有些许辣味,一点麻,超下饭。
By 唛穗
用料
- 瘦肉 100克
- 豆腐 500克
- 姜片 3片
- 蒜 3瓣
- 葱 2根
- 小米椒 4个
- 花椒 少许
- 胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 2勺
- 水 适量
- 油 适量
- 盐 1小勺
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
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1、准备食材。姜切丝,葱切粒,蒜切粒,小米椒切粒备用。
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2、瘦肉剁碎,备用。
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3、豆腐切块,备用。
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4、玉米淀粉加适量水,混匀备用。
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5、调料碗中倒入味达美臻品蚝油
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6、味达美味极鲜酱油,混合均匀备用。
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7、锅中加油,倒入肉泥。
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8、炒散,加入葱姜蒜花椒,炒出味。
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【麻婆豆腐】9、加入适量水。
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10、煮开后加入豆腐块。
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11、加入盐、胡椒粉和调料碗里的调味料。
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12、可以用锅铲铲碎一下豆腐块,比较容易入味。
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13、加入玉米淀粉水勾芡。
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14、加入葱花、小米椒粒。
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15、翻炒均匀即可出锅。
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16、成品
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17、成品
小贴士正宗的加辣椒油、花椒油。豆腐选嫩豆腐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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