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太火爆 , 水产鱼虾的预制菜也要迎来了爆发式的增长
近几年 , 快捷美味的预制菜备受消费者欢迎 。 预制菜是指运用现代标准化流水作业 , 对菜品原料进行预加工而成的成品或半成品 , 经简单烹饪或加热后就能直接食用的便捷菜品 。 随着双节临近 , 预制菜也迎来了爆发式的增长 。
双节临近预制菜订单暴增
央视财经《天下财经》栏目视频
采访人员打开某电商平台 , 以“预制菜”作为关键词搜索时发现 , 不少商家的预制菜产品月销量均已过万 。 品类也不仅只是一些常规的家常菜 , 像佛跳墙、剁椒鱼头等制作工序复杂的菜品都被做成了预制菜 。
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某电商平台预制菜行业负责人陈博:同比去年 , 今年整体的销售几乎翻番 。
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【市场|鱼虾也将火到暴涨?订单暴增!商家月销量破10000份!今年年夜饭“C位”来了】某生鲜超市采购部工作人员张斌:从12月份到现在 , 大概有3-5成的增长 。
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与此同时 , 在北京 , 不少饭店也推出了年夜饭套餐的预制菜 。 一家饭店的负责人告诉采访人员 , 预制菜年夜饭套餐的价格从399元-1266元不等 , 由于今年不少顾客选择留京过年 , 年夜饭预制菜套餐的订单十分火爆 。
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眉州东坡北京市某门店负责人杨义红:我们的预订量比去年已经有了1-2成的提升 。 品类也比去年增加了4-5款年夜饭套餐 。
“秒”变大厨预制菜受年轻消费者青睐
央视财经《天下财经》栏目视频
采访人员在调查中发现 , 撕开包装 , 直接下锅 , 只需几分钟就能端上桌的预制菜 , 确实给很多人提供了方便 。 那么 , 预制菜的市场有多大?主要消费人群又是哪些人?
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随着门铃声响 , 家住北京市朝阳区的姜昊收到了美食 。 他告诉采访人员 , 自己现在已经入了预制菜的“坑” , 基本一日三餐都靠预制菜 。
姜昊告诉采访人员 , 拿一份水煮牛肉为例 , 在饭店点菜要花七八十元 , 而预制菜只要二三十元 。 今年过年自己就决定跟家人一起选择预制菜套餐度过除夕 。
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北京消费者姜昊:这一顿年夜饭如果在饭店订 , 怎么也要两三千元 , 如果吃这一套年夜饭预制菜大套餐 , 有1000元就吃得挺好了 。
根据某外卖平台的数据显示 , 对比去年同期 , 预制菜订单量涨幅超50% 。
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