文章图片
文章图片
文章图片
猪肉在我们的生活中是非常常见的一种肉食 ， 几乎家家户户的厨房中都离不开他的存在 ， 猪肉价格低廉 ， 营养却非常丰富 ， 能够帮助人体补充所需要的营养成分 ， 可以说是妥妥的宝藏食品 。
但是当人们去菜市场购买猪肉时 ， 会发现一个小细节：在猪肉皮上盖着不同的印章 ， 而且这些人印章不管是颜色还是形象都有所区别 ， 那么到底哪些猪肉才是最为合格的呢？
关于这个话题 ， 大家也是众说纷纭 ， 那么这其中到底隐藏着哪些小知识呢？
不妨跟随小编的脚步一起来了解一下吧！
01为什么需要在猪肉上面盖章？
根据“猪屠宰检疫规则”表明：生肉必须经过检疫 ， 而且在通过检疫以后 ， 会颁发动物的检验证明书 ， 并且盖好印章 。
印章就如同猪肉的身份证一般 ， 也代表了他们的质量是否达标 ， 是否符合了检疫的标准 。
若是吃了质量不达标的猪肉 ， 那么也容易会给人们的健康带来隐患 ， 诱发疾病 ， 比如猪流感、猪瘟 ， 只有合格的猪肉才能够流入市场售卖 。
02“红章”“蓝章”有什么区别？
大家也都发现 ， 在猪肉上面的印章有红色的也有蓝色的 ， 但其实不管是哪种颜色都是合格的好猪肉 ， 可以买回家食用 ， 而且这两者之间的区别也并不大 ， 红色的圆章是指品质检验印章 ， 这是由屠宰公司加盖的合格章 ， 而蓝色的印章是动物卫生检疫印章 。
可是印章的形状不同 ， 却大有学问：
圆形的盖章
这种公章代表着检验合格的猪肉 ， 我们可以放心购买和食用 ， 上面有检疫的时间和地点 ， 这种是安全无任何危害的 ， 可以直接食用 ， 这都是经过有关部分的验收合格的猪肉 ， 里面猪肉的详细信息 ， 看着就非常的放心；
三角形的盖章
这种猪肉是不建议购买的 ， 因为这种是经过特殊处理之后才能在市场上销售的猪肉 ， 这种特殊处理之后猪肉也有可能含有一些有害物质的残留 ， 常食用可能会对身体造成一定的危害 ， 所以不管在任何时候这种如果盖有三角形的公章的猪肉不建议购买；
X形状的盖章
如果看到猪肉皮上的盖章是X形状的 ， 说明该猪肉是被禁止出售和食用的 ， 表明该猪肉是问题猪肉；
长方形的盖章
含有长方形的章的猪肉是不能用于直接出售给消费者或是食用 ， 一般是炼制成油 。 而且这种猪肉一般也很不能在市场上流通的；
椭圆形章
说明该肉不能食用 ， 只能作为提炼工业用油使用 。
03如何能够挑选到新鲜的猪肉？
颜色：如果颜色比较光亮 ， 呈鲜红色 ， 那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红 ， 则说明可能是隔夜的；
看是否渗出血水：如果是新鲜的猪肉 ， 不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉 ， 就可能会渗出血水；
看弹性：用手指按一下猪肉 ， 如果可以迅速恢复原状 ， 则说明是很好的；
问气味：新鲜的猪肉闻起来只会有一些细微的腥味 ， 如果闻到有别的气味 ， 就不要买；
看肥肉和皮的厚度：如果是肥肉比较厚 ， 皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大 ， 一般比较好吃 ， 且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚 ， 那味道一般不怎么好 。
推荐阅读
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 丸子|四喜丸子
- 太太乐|这道家常菜猪肉香芹包子，小白也能变大厨
- 太太乐|猪肉香芹包子
- 补充蛋白质|吃过这顿鲜美茴香猪肉饺子，才算吃过美味
- 茴香|鲜美茴香猪肉饺子
- 猪肉|这菜，一年到头我都在吃，三两下就做好，做法简单味道棒，还营养
- 干辣椒段儿|教你猪肉白菜炖粉条的家常做法，只要掌握这一点，美味即成
- 水饺|白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？分享个做法，鲜香味美，营养又好吃
- 芹菜猪肉饺子|芹菜猪肉饺子这样调馅，鲜香多汁不油腻！