@厦门吃货：
经常刷抖音微博朋友圈的小伙伴们
肯定对这几位美食达人
一点都不陌生↓↓
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“早餐爸爸”14年来坚持早起为妻女做早餐 ， 在微博上记录菜品 ， 400多天不重复；
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美食网红“上青杰哥” ， 进驻抖音半年多就拥有300多万粉丝 ， 火爆全网的背后是40多年来对闽南本港海鲜的热爱；
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他是“酱油奶爸” ， 从为儿子做肉松开始尝试推广闽南美食 ， 他做了鱼皮花生、桂圆肉、贡糖等 ， 让更多人了解闽南的美食文化 。
从闽菜烹饪、本港海鲜
再到闽南零食……
本期家访
厦门日报采访人员走近三位
致力于在网上传播闽南美食文化的达人
倾听他们舌尖上的故事
精致
为孩子做了14年早餐
微博成为家长线上食谱
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本报采访人员刘少敏（左）采访张淙明夫妻俩
●出镜人物
张淙明 ， 47岁 ， 新派创意厦门菜黑明餐厅创办人兼主厨；妻子陈丽君 ， 43岁 ， 财务 。
●地址
思明区湖滨南路
●心愿
照顾好家人 ， 把餐厅里的厦门菜经营好 ， 让越来越多人了解和认可厦门菜 。
“我就是柴米油盐酱醋 ， 她就是那个‘茶’ 。 ”上周一上午 ， 妻子陈丽君端坐在茶几前 ， 优雅地冲泡着香茗 ， 张淙明端着茶杯老老实实坐在一旁 ， 幽默地调侃自己的“家庭地位”——结婚近20年来 ， 妻子十指不沾阳春水 ， 家里也一直是张淙明掌勺 。
张淙明是漳州南靖人 ， 因皮肤黝黑 ， 朋友们都叫他“黑明” ， 随着他在业内获奖无数 ， “黑明”的名号越来越响 。 2019年张淙明还应邀到美国哈佛大学和耶鲁大学共创春节晚宴 ， 让闽菜走向世界 。 中国最佳年轻厨师、最厦门晚宴主厨、马爹利识厨解味闽菜私享宴主厨……在众多荣誉中 ， 他还有一个更温暖的身份——“早餐爸爸” 。
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“看 ， 这就是我家老二 ， 可爱吧？”张淙明笑着从书柜里找出自己的美食著作《早餐爸爸》 ， 指着封面上的小女孩满脸自豪地说 。 翻开扉页是蔡澜写的序:希望张淙明给女儿们做早餐时多多研发精彩菜品 ， 让闽菜爱好者们也一饱口福 。 张淙明回忆说 ， 2007年大女儿刚上幼儿园 ， 看着孩子在门口哭闹 ， 他就下定决心给孩子好好做早餐 。
“吃饱点才有力气哭啊 。 ”张淙明笑着叹了口气说 ， 当时生活所迫 ， 不得不把2岁多的女儿送去上学 ， 看着孩子哭闹 ， 他也红了眼睛 。 当厨师 ， 午餐、晚餐都在服务他人 ， 便想着至少可以早起一点 ， 认真给家人做早餐 。
“不过是一顿早饭 ， 包子馒头稀饭对付下就好了 。 ” 陈丽君指着厨房道:“非要五六点就起来捣鼓 。 ”陈丽君以为丈夫只是一时兴起 ， 不想张淙明一坚持就是14年 。 他在微博上记录 ， 挑战每天不重样 ， 虾仁米粉水晶卷、黄翅鱼煮面线、咸萝卜茶油蒸瘦肉……坚持挑战400多天制作完全迥异的菜品 。 他的微博“@爸爸做早餐”成为全国各地不少家长的线上食谱 ， 大家对闽式早餐也有了更丰富的认知 。
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