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黄河孕育了华夏文明 ， 美食滋养了中原儿女 。 面食作为河南特色美食 ， 有着悠久的历史 。 可以说 ， 河南人舌尖上的记忆 ， 都在一碗热腾腾的面里 。
河南人对面食的喜爱 ， 就等同于武汉人对热干面的喜爱 ， 在当地是人们百吃不厌的美食 ， “10天不吃就感觉自己落魄了” 。
在河南郑州 ， 有烩面、板面、担担面、炸酱面、热干面、炝锅面、手擀面等很多面馆 ， 其中 ， 手擀面绝对是站在C位的 ， 让人吃出了小时候的味道 ， 家的味道 。
在郑州吃手擀面 ， 不得不提仲记手擀面 ， 他家的手擀面 ， 面条手工擀制 ， 汤全部高汤炖制 。 这口味 ， 分明就是小时候妈妈做的味道 ， 打动了无数人记忆里最柔软的回忆 。 靠着食客的口口相传 ， 仲记手擀面馆的生意成为郑州更有口碑的地方美食 。
位于金水区经三路纬二路相南50米路西的仲记手擀面 ， 采用木制装修 ， 环境优美 ， 书香味十足 ， 自主点单的方式深受食客的青睐 。
他家的手擀面有番茄鸡蛋面、糊汤面、清炖牛腩春笋面、麻辣菌菇面等多种口味 ， 分量特别足 。 面吃起来筋道 ， 酱料咸淡适中 ， 加葱花、芝麻酱、黄瓜丝、芝麻盐等小料 ， 口感更加丰富 。
除了手擀面之外 ， 店里还有猪蹄、鸡爪、排骨、五谷杂粮等等 。 卤好的猪蹄冒着热气 ， 工作人员轻轻一撕就分成几瓣 ， 吃起来软糯Q弹 ， 香气扑鼻 ， 搭配洋葱片 ， 吃起来更加带劲 。 糯米排骨被荷叶包裹 ， 肉质松软 ， 散发着荷叶的清香 。
对于河南人来说 ， 面食是无所不能的存在 。 饿了不知道吃啥——来碗面 ， 为一餐画上句号；下了车不是直奔家门 ， 而是绕道面馆 。 只有吃了这碗面 ， 回家的感觉才变得具体而真实起来 。 任何时候提起面 ， 河南人都会众口一词——那是真的“中”！
【面包|仲记手擀面：河南人舌尖上的记忆，都在一碗面里】仲记手擀面 ， 你吃着咋样？（师志强）
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