蛋糕|皇冠坚果布朗尼
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重油蛋糕中“元老”---布朗尼，是一款美国家庭常见的甜品。无论它的味道还是外形，都透露出浓浓的美式风格。布朗尼蛋糕继承了重油类蛋糕厚重结实的口感。但与普通蛋糕不同的是，它一定是巧克力口味的，而且通常都会放入核桃、杏仁等坚果。布朗尼的口感很是巧妙，外表如同曲奇饼干般酥松香脆，内里却如蛋糕般柔软湿润。冷藏过后口感更如冰淇淋般入口即化。是曲奇饼干与蛋糕结合的完美化身，每一口，都能品尝到两种甜点的美味。
【 蛋糕|皇冠坚果布朗尼】By 焙博士BAKEBOSS
用料
- 黄油 120克
- 黑巧克力 260克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 90克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 30克
- 坚果碎 90克
- 甜奶油 150克
- 淡奶油 50克
- 装饰饼干 适量
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1、黄油、160g巧克力隔水融化。
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2、加入砂糖、鸡蛋搅拌均匀
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3、放入面粉、泡打粉搅拌至无干粉，再倒入牛奶，拌入坚果碎，制成蛋糕糊。
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4、烤箱提前预热180℃。
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5、模具中喷入脱模剂，倒入蛋糕糊，分量约8分满。
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6、蛋糕糊放入烤箱中层，烤制约40分钟后取出冷却脱模。
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7、隔水融化100g巧克力，与淡奶油拌匀后，装入裱花袋，制成巧克力奶油。
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8、切平蛋糕拱起部分，挤上甜奶油与巧克力奶油。
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9、点缀上饼干、坚果碎、糖珠即可。
小贴士可根据个人口味调整装饰配料。
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