采收关 供加工的鲜菊花宜在10月下旬霜降后分数次采摘 。 采收标准：花朵大部开放 ， 部分花朵边缘已呈紫色 ， 花瓣平直、花色洁白 ， 花心（管状花）散开60%～70%采摘 。 若将全部开放的花朵采下 ， 加工后质量差 。 采摘方法：用食指和中指夹住花柄 ， 向怀内折断 ， 操作熟练的工人每天可采鲜花60～70kg ， 采摘时只摘下花朵 ， 不带枝叶 ， 边采边分级 ， 置通风处摊开 。 采花具体时间最好在晴天露水已干时进行 ， 这样水分少、干燥快 ， 省燃料和时间 ， 减少腐烂、色泽好、质量优 。 若将露水花朵下 ， 则容易腐烂、变质 ， 加工后干菊花色逊、质差 。 但遇久雨不晴 ， 在已成熟 ， 雨天也应采 ， 否则花瓣易引起腐烂 ， 鲜花抖松摊开 ， 立即干制 ， 切忌堆放 ， 应随采随烘干 ， 最好是采多少烘多少 ， 减少损失 。 若一时加工不完 ， 应薄薄地摊在阴凉、洁净的室内 ， 厚度3～6cm ， 不可太厚 ， 以防鲜菊花内部发热竭变 ， 失去加工价值 。
干制关 现介绍一种干燥速度快、时间短 ， 适合药农大量加工实用的烘菊花的简易设备 ， 用砖砌一座简易像烘烤烟叶的烘房（也可直接使用农村闲置的烤烟房） ， 建好回转曲折火道 ， 烟道口及灶口均建在烘房外 ， 火道以煤炉火或柴草燃烧 ， 再购一台微型鼓风机 ， 将火道蒸发出的热风从烘房底层吹进 ， 将菊花水分吹走 ， 加速使其干燥 。 在干燥过程中 ， 应注意以下几点：1.吹进的热风温度以40℃～50℃为宜 ， 可用增减烟道口进气眼大小等办法调节温度高低 。 2.摆放菊花时 ， 先将花心向上 ， 薄薄地横首摆放 ， 待干到一定程度时 ， 再将花心向下翻摆1次 ， 翻时应退着翻 ， 切忌压紧花朵 ， 影响品质 ， 并将温度控制在30℃～40℃ 。 3.不能用此法一次烘干 ， 应烘至七八成 ， 即当花色烘至象牙白时 ， 即可从烘房内取出 ， 再置通风干燥处阴至全干 。 4.应有专人守在烘房旁 ， 随时查看调整烘花情况 。
产地药农用此方法干制的菊花 ， 清香而有甘味 ， 花色鲜艳而又洁白 ， 且挥发油损失甚少 ， 较晒、熏、蒸法加工质量为好 。 尤其是传统采用硫黄熏蒸 ， 菊花被硫化污染 ， 严重影响药菊的质量和卫生 。
包装关 贡菊产地药农包装亦很有讲究 ， 每500g压成宽15cm ， 长20cm ， 厚6cm的长方形菊花砖 ， 再用几层防潮牛皮纸包紧 ， 装入竹篓或木板箱内贮藏或外运 。
贮藏关 菊花含挥发油、易虫蛀、发霉、变色、散味 ， 保管不当可发生自然 ， 若变质情况严重 ， 则无法处理而成为废品 。 宜贮于阴凉、干燥、避光处 ， 温度30℃以下 ， 相对湿度65%～70% ， 商品安全水份10%～14% ， 商品受潮后 。 颜色变黯 ， 香气散失 ， 花序结团 ， 甚至粘焦、霉腐 ， 受仓虫危害后 ， 花朵散碎 ， 有的缠串成团 。
贮藏期应先进先出 ， 不宜久贮 ， 定期检查、防止受潮 ， 货垛发热 ， 迅倒垛摊晾 ， 高温高湿季节 ， 可小件密封 ， 置生石灰、木炭、无水氯化钙等吸潮 ， 发现轻变霉变、虫蛀 ， 及时晾晒 ， 有条件的地主 ， 最好置低温仓库保藏或抽氧充氮养护 。
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