豆腐|#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面
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1碗面是否好吃除了卤之外,重要的当然是面的本身要Q弹有嚼劲啦 ~突然就想吃拌面啦,小馋集合了家里现有的食材,做1碗豆腐鸡蛋芽菜拌面 面想要做的Q弹有嚼劲,一定不要嫌麻烦哦
By 小馋食光
用料
- 细棍棍碱面 1人份
- 碎米芽菜 80g
- 鸡蛋 1枚
- 老豆腐 1块
- 辣椒酱 1大勺
- 食用油 盐 胡椒粉 生抽 香油 香醋 适量
- 生菜 香菜 熟芝麻 适量
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1、少拍了1步食材展示图 热锅油温5成放入豆腐,压碎,小火翻炒至豆腐散开呈半干状态
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2、加入鸡蛋,继续充分炒散
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3、加入碎米芽菜
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4、加入辣椒酱
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5、加入生抽提个鲜
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【 豆腐|#我心中的冬日限定#豆腐鸡蛋芽菜拌面】6、加入盐(1点点就可以,只为提升咸味的层次感;芽菜、辣椒酱、生抽都够咸了) 加入胡椒粉
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7、不断翻炒,炒散(如果需要放的时间长些,就炒的更干些) 炒好盛出备用
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8、调个料底,香油和香醋
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9、煮面,细棍棍面中间点1次水就可以啦
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10、面煮至5分熟捞出,凉水中一定要冲透
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11、凉透的面再放入开汤中烫透
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12、捞面啦 (冷热交替间,这样煮出的面才会更加Q弹有嚼劲)
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13、烫些绿叶菜,小馋这次用的是生菜
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14、铺上满满2勺豆腐鸡蛋酱
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15、摆放好香菜
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16、撒上熟的白芝麻
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17、成品展示下
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18、这个面是真的好次哦
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