豆瓣酱|做法简单零失败的久违的海鲜锅
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By 鹿无期
用料
- 小鲍鱼 6只
- 鱿鱼 1条
- 海虾 400g
- 韭菜 1把
- 绿豆芽 100克
- 蘑菇 100克
- 虫草花 100克
- 豆腐泡 6-8个
- 葱花 1把
- 老姜 1块
- 青椒 3个
- 独蒜 8颗
- 胡椒面 适量
- 豆瓣酱 2-3勺
- 香茅草 2根
- 干辣椒 7-8个
- 盐 适量
- 酱油 2-3勺
- 蚝油 1-2勺
- 白糖 1勺
- 火锅面 1饼
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【 豆瓣酱|做法简单零失败的久违的海鲜锅】1、配菜如图片处理好备用
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2、虫草花、小蘑菇洗好备用
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3、鱿鱼切片、虾去头去虾线、鲍鱼切花刀或者切片备用
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4、小火冷油下豆瓣酱煸炒一下，放入香茅草段、干辣椒、蒜瓣、姜片、小葱，煸香
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5、倒入热水，进行调味，放入虾，差不多煮开的时候换砂锅
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6、中小火慢煮，大约煮10分钟
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7、加入鱿鱼、鲍鱼和其他素菜，起锅前放入韭菜和豆芽
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8、吃到一大半的时候，另外用一个锅煮好火锅面，捞到海鲜锅里
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9、一碗让海鲜锅有灵魂的面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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