木耳|#清香麻爽秒入魂# 凉拌黑木耳

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家里还有好多黑木耳，要赶紧吃掉，不然放太久了就不好吃了。今天来盘凉拌木耳吧，酸辣开胃下饭。过年过节或者请客聚餐时来一盘凉拌黑木耳，保证受欢迎，酸辣爽口开胃又解腻。
By 小小多和包子
用料

干黑木耳 25克
小米椒 2个
香菜 6根
蒜 4瓣
姜 2片
盐小半勺
生抽 3勺
陈醋 3勺
蚝油 1勺
芝麻油 1勺
藤椒油 1勺
熟白芝麻适量

做法步骤

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1、黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。

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2、姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。

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3、先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。

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4、3勺生抽。

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5、3勺陈醋。

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6、1勺蚝油。

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7、1勺芝麻油

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8、1勺藤椒油。

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9、将调料拌匀，微波炉高火1分钟。

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10、烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。

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【木耳|#清香麻爽秒入魂# 凉拌黑木耳】11、过一遍凉白开口感更爽脆。

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12、将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。

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13、倒入前面调好的酱汁拌匀。

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14、装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。
小贴士1、为了避免生盐生抽这些刺激咽喉咳嗽，所以我把酱汁用微波炉加热了一下，同时也更能激发出味道。没有微波炉可以在锅里炒一下姜蒜，或者烧一点油浇在姜蒜上。 2、藤椒油是点晴之笔，味道提升，酸辣中带点麻。 3、木耳泡发夏天用凉水，冬天可以用温水，不能用热水，中间要多换几次水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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