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哈喽大家好 ， 欢迎来到阿丽美食记 ， 现在的人大部分爱吃米饭 ， 但是每天都为吃什么菜发愁 ， 那我们每天不但要吃 ， 而且要搭配一下 ， 有荤有素 ， 下面阿丽给大家分享简单好做的8道吃米饭家常菜 ， 有空的朋友可以学一学 ， 做给家人吃 。
一、推荐食谱【辣椒炒肉】
食材准备：瘦肉、姜、蒜、辣椒、青椒、生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油
辣椒炒肉的做法：
1、准备一块五花肉 ， 用水冲洗干净 ， 五花肉切片 ， 放入碗中 ， 加1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺淀粉用手抓均匀 ， 放在一边腌制10分钟 。
2、准备2根辣椒 ， 洗干净去籽 ， 切成滚刀块 ， 装入碗中。 生姜切末 ， 蒜瓣去皮剁成末 。
3、准备一口干净的炒锅 ， 不用加食用油 ， 把锅烧热 ， 倒入辣椒翻炒一下 ， 大概一分钟就可以盛出备用 。
4、锅中加入少许油 ， 倒入五花肉翻炒出少量油脂 ， 将五花肉炒熟 ， 加入姜末 ， 蒜末翻炒出香味 。
5、 最后加入青椒翻炒均匀 ， 现在来调味 ， 加适量盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 翻炒几下入味 ， 关火出锅即可 。
二、推荐食谱【爆炒空心菜】
准备食材：新鲜的空心菜 ， 小米辣 ， 大蒜 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖
家常炒空心菜的具体做法：
1、准备一把空心菜 ， 根茎切掉不要 ， 然后放在流动的清水下面 ， 冲洗干净 ， 切成段 ， 把茎和叶子切下来 ， 分别放入碗中 。
2、准备2根小米辣洗干净 ， 切成圈 ， 一把大蒜 ， 先用刀拍散 ， 再剁成蒜末 ， 装入盘中待用 。
3、锅里加入凉水烧开 ， 加入一勺食盐增加底味 ， 加入食用油 ， 锁住水分营养不流失 ， 叶子也是更加翠绿 ， 先下入空心菜杆 。 焯水20秒 。 再下入空心菜叶子 ， 焯水时间不要太长 ， 10秒钟就够了 ， 时间太长 ， 口感就不清脆了 。
4、焯好水后 ， 捞入漏勺里 ， 用勺子轻轻挤压出多余的水分 。
5、锅里倒入少许食用油 ， 少许猪油 ， 油热后倒入蒜末和小米辣炒香 ， 直接倒入焯好水的空心菜 ， 不要翻炒 ， 加一勺盐 ， 少许鸡精 ， 少许白糖可以提鲜 ， 开大火快速翻炒20秒 。
6、关火 ， 出锅装盘 ， 美味不发黑的家庭版炒空心菜就做好了 ， 学会这样做 ， 味道不比饭店差 ， 爱吃空心菜的小伙伴们 ， 快点学起来吧 。
三、推荐食谱【蒸茄子】
准备食材：茄子、小米辣、大蒜、小葱 。
蒸茄子的做法：
1、茄子清洗干净 ， 划成小细条 。 给切好的茄子上面 ， 刷一层食用油 ， 油可以起到固色的做用 ， 还可以防止茄子营养水分的流失 。
2、放入蒸锅中 ， 把茄子蒸熟透为止 。
3、准备小米椒切成圈 ， 蒜切蒜末 ， 葱切成葱花 ， 装入小碗中 ， 浇入热油 ， 激发出调料的香味 ， 搅拌均匀 。 加入适量的食盐 ， 白糖 ， 蚝油 。 生抽调味 。
4、现在把蒸好的茄子端出来 ， 把调好的料汁给茄子浇透 ， 撒点葱花点缀一下 ， 这样蒸茄子就做好了 。 这样做出来的茄子吃起来一点都不油腻 ， 鲜嫩 ， 好吃 。
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