豆腐|天冷了，多给家人做这汤，汤汁浓白营养足，热乎乎一大锅，太香了鹌鹑蛋|食材

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【豆腐|天冷了，多给家人做这汤，汤汁浓白营养足，热乎乎一大锅，太香了】

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导语：天冷了，多给家人做这汤，汤汁浓白营养足，热乎乎一大锅，太香了！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心” ，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

“秋冬萝卜赛人参” ，萝卜虽然便宜，看起来也很普通，却有着很高的营养价值，含有丰富的维生素C、植物蛋白和叶酸，有消食、清热顺气、化痰等功效。冬吃萝卜夏吃姜，在北方的秋冬季节，萝卜是很受百姓欢迎的养生菜，每到初冬萝卜上市的时节，家家户户都会囤上一些，留着冬天炖菜、烙饼或做馅，十分的鲜美！

我们平时吃萝卜，一般都是用来炖肉或做馅包饺子、包包子，其实萝卜做汤也非常的鲜美，下面我就分享一个萝卜汤的好吃做法，这样做出的萝卜汤，汤汁浓白营养足，鲜美好喝不油腻，吃着特别香！

1.先将萝卜清洗干净，去掉头和尾部口感不好的部分，然后削去萝卜皮，先切薄片再切成萝卜丝，切好的萝卜丝放入大碗中，加入一勺盐搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为了去除萝卜的辛辣味。

2.萝卜搭配花蛤一起做汤，味道格外鲜美！将买回来的花蛤放入清水中，水量要没过花蛤，然后加入几滴香油和一匙食用盐搅拌均匀后放一边静置，让花蛤静静地吐一吐沙子。

我们买花蛤时一定要挑选新鲜的花蛤，也就是选那种在水里半吐着舌头，一碰就会立刻缩回去的花蛤，这样的花蛤肉质鲜美；如果触碰花蛤后没有反应，或者在水里已经完全张开口的花蛤就不要买了，不新鲜。
花蛤吐完沙子后再多冲洗几遍，然后起锅加水，加入适量的啤酒去腥，放入花蛤，开大火烧至花蛤张嘴后，即刻将花蛤捞出过凉水，并冲洗干净备用。花蛤不要煮得太久，只要张嘴就可以了。这一步的目的，一是给花蛤去腥，二是彻底清洗掉花蛤中的泥沙。

3.因为花蛤比较腥，所以我们再切一点姜末备用；腌制好的萝卜丝再用清水多冲洗几遍，冲去表面多余的盐分。

4.起锅加油，油温5成热时放入姜末，炒香后加入一捏的面粉翻炒，面粉炒出面油后再加入适量的清水，然后放入花蛤，加入一把粉丝，再放入萝卜丝，大火烧开后，用勺子撇去上面的浮沫，然后加入半袋牛奶增加其奶香味，再盖上锅盖继续炖2~3分钟。

炖萝卜汤时，加少许面粉炒出面油后再加水，这样炖出的汤香味浓郁、汤汁白，特别好喝；另外加入适量的牛奶，炖出的汤有着一股浓浓的奶香味，味道鲜美极了。

豆腐|天冷了，多给家人做这汤，汤汁浓白营养足，热乎乎一大锅，太香了

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