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导语:9月 , 抓紧吃这菜 , 鲜美又好吃!随手一炒 , 太香了 , 大人孩子都喜欢
“人间烟火气 , 最抚凡人心” , 柴米油盐最是平凡 , 简简单单却能温暖疲惫的身体 , 一日三餐四季 , 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累 , 工作多忙 , 别忘记停下脚步 , 享受被食物治愈的瞬间~大家好 , 我是晓峰 。
不知不觉间已经进入秋天 , 秋季的天气虽然凉爽 , 但是早晚温差大、气候比较干燥 , 适合多吃一些清淡有营养的瓜果蔬菜 。 秋天正是收获的季节 , 时令的水果蔬菜特别多 , 而9~10月份正是冬瓜最鲜嫩的时候 , 这时的冬天口感最佳 , 遇到了别错过 。
冬瓜虽然名字中带“冬” , 但它却不是冬季蔬菜 , 它的名字和季节没有任何的关系 , 而是因为每当冬瓜成熟的时候 , 它的表面都会有一层白霜 , 好像冬天的霜 , 因而得名“冬瓜” 。
冬瓜的吃法也是非常多的 , 最常见的有烧冬瓜、冬瓜汤、冬瓜饺子、酿冬瓜等 , 炒冬瓜也是非常地美味 , 而且做法也特别简单 , 下面我就分享一下虾仁炒冬瓜的好吃做法 , 鲜美好吃不上火 , 又香又解馋!
1.先准备一把虾仁用清水冲洗掉表面的灰尘杂质 , 然后放入温水中浸泡10分钟 , 然后控水捞出装盘备用 。
2.再取适量的冬瓜 , 去瓤去皮后切成薄片备用;一个红椒做配色用 , 去掉蒂和辣椒籽后切成小块备用;再准备适量的葱花备用 。
红椒主要是做配色用的 , 如果喜欢吃辣的可以用辣尖椒或小米椒都可以 , 既增加口感又增添了颜色 。
3.然后起锅加油 , 油温烧至5~6成热时放入海米小火慢慢煸炒 , 一定要将海米炒香后再放入其它食材 , 这样做 , 不但海米的口感好 , 颜色也是非常地漂亮 , 而且好吃不腥气 。 我们平时做汤或包饺子放入虾仁时 , 最后也是先煸炒一下 。
4.海米炒出鲜香味后放入葱花继续翻炒 , 炒香后再放入冬瓜片 , 翻炒均匀后加入少许清水 , 盖上锅盖焖30秒 , 这样海米的鲜香味就会融入到汤汁中 , 冬瓜片吸收了汤汁吃起来就会非常地鲜美 。
5.三十秒后打开锅 , 放入红椒片然后继续翻炒 , 炒至冬瓜片呈半透明状时加适量的食盐、白糖、胡椒粉和蚝油 , 继续翻炒均匀就可以关火出锅了 , 美味即成 。
冬瓜这样做贼香贼好吃 , 而且还特别入味 , 营养解馋又下饭 。 9月 , 抓紧吃这菜 , 鲜美又好吃!随手一炒 , 太香了 , 大人孩子都喜欢!我是晓峰 , 一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔 , 如果您喜欢晓峰的分享 , 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 , 我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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