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运城是山西一座重要的文明发祥地 ， 据相关历史文献记载 ， 这里在上古时期就已经建造了都城 ， 在春秋战国时期这里也还是魏国的都城 。 历经每个朝代的统治和洗礼 ， 这里至今为止还保存了大量相对完整的古代建筑和遗迹 。 这里有着一万四千一百八十二平方公里的辖区面积 ， 这里有多种类的地形地貌 ， 但是以平原地形为主要地形 。 这里气候较为严寒 ， 空气也较为干燥 ， 境内有二十多条河流和大量天然湖泊遍布整个城市 。 这里还有着丰富的矿产资源种类和储备量 。 这里也有着十几个少数民族在这里定居生活 。 这样的一座城市 ， 会有怎样的美食呢 。
运城小酥肉：
这道美食是当地的传统特色美食小吃 ， 是用优选的五花肉为主食材制作而成的 。 这道美食其实在全国各地范围都有 ， 只不过每个地方的口味和风格不一样 。 记得小时候过年 ， 小编最高兴的就是家里长辈在炸过年要用的猪肉、鸡肉、鱼肉、豆腐之类的吃食时 ， 小编就围在一旁 ， 捏起一个刚刚炸好的酥鸡或者酥肉就跑出去解馋 ， 在长辈的笑骂声之中没心没肺的笑着吃着 。 炸的金黄酥脆的外皮吃起来焦香浓郁 ， 肉质鲜香味美 。 而运城的小酥肉是用炸好之后上锅蒸熟食用的 。 五花肉肉经过腌制后 ， 裹上一层面糊 ， 下油锅炸制颜色焦黄捞出 。 吃的时候放入碗中蒸十几分钟即可 ， 鲜香的味道更加醇厚 ， 口感更加软嫩鲜滑 。
谢州羊肉泡馍：
羊肉泡馍本就是山西闻名于全国的一道传统特色美食 ， 谢州羊肉泡馍更是一众羊肉泡馍中的代表作品 。 这道美食最主要的地方在于汤 ， 汤是用新鲜的羊棒骨 ， 经过处理后 ， 加入简单的调味品 ， 再加入优质的肥瘦相间的绵羊肉 ， 熬煮十个小时左右而成 ， 熬制完成的汤味道十分的鲜美 。 这时候用特制的白面烙饼掰成花生大小的颗粒状 ， 冲入熬煮好的羊汤 ， 烙饼充分的吸收了羊汤的鲜美 ， 鲜嫩的羊肉 ， 鲜美的汤 ， 香浓的烙饼 。 一碗下肚 ， 鲜美的味道在嘴里经久不绝 ， 令人十分满足 。
芮城麻片：
这道美食可是在其他地方很少见到的传统美食 ， 据说在明朝时期就已经出现 ， 距今已经有三百年的历史 。 是以熟面粉、饴糖为主要食材搭配各种配料和调味品制作而成 。 这道美食的制作工艺流程并不复杂 ， 只需要简单的三四个步骤就可以完成 。 但是每个步骤都有一定的要求 ， 任何一个步骤出现失误都会对最后的外观和味道造成不小的影响 。 制作完成的麻皮 ， 琥珀一般的颜色 ， 纸一般薄的厚度 ， 非常香甜的味道都让人心生向往 。 这道美食还有易于存放 ， 保存时间长等优点 。 对提神醒脑 ， 滋养肝脾也有一定的效果 。
【运城|作为最早建立的都城，运城有着文化的传承，也有着美食的传承】小伙把们看了小编的介绍之后有没有流口水呢 ， 心动的话快来亲自体验一下把吧 。
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