秋葵的粘液有保肝护胃的作用，做好是吃下去 。如果确实不喜欢吃，可以切片后焯水，大部分粘液就会被去掉了 。
黏液中含有果胶和黏多糖类，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉 。如果非要去掉，可以先切段、切丝后焯水，黏液就会少很多 。
不要去掉啊，黄秋葵的粘液很有营养价值的 。最简单的方法是先不要去蒂，整条用开水烫一下，再切掉蒂，再加工制作就好了 。
秋葵里面的粘液能吃吗：
秋葵里面的这种透明粘液实际上是一种糖聚合体，对人有非常强的保健作用，因此是可以放心食用的 。
这种粘液主要成分含有含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等 。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，降低胆固醇;还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快 。
【秋葵的粘液怎么去除】而且黄秋葵的粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂 。不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部，因其不仅有润滑保护皮肤的作用，且有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效 。研究者对黄秋葵果实粘液感兴趣是因为它还可以成为血浆的替代品，能在激烈的流动中减少流体阻力，稳定泡沫和悬浮 。
秋葵的营养价值：
1、帮助消化
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。
2、预防贫血
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果 。
3、保护视力
它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力 。
4、防癌抗癌
它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌 。
5、美白嫩肤
还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 。
6、补钙
秋葵的钙含量也很丰富 。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源 。
7、补肾
秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉 。
