山楂|小时候想嫁给卖他的人！现在自己在家做，一次吃到爽！
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昨天在地铁口 ， 买到了秋天的第一根糖葫芦 。
红彤彤的小串 ， 在广州依旧暖和的晚秋街头 ， 悄咪咪地跟我说了一声：冬天快到了喔！
带着点点雀斑的红果子 ， 仿佛积蓄了一整个秋天的力量 。
咬下一口 ， 脆的糖衣 ， 酸的山楂 ， 激起一身鸡皮疙瘩 。
待反应过来 ， 又开始回甜回甘 ， 在心尖上挠着小痒痒 ， 让人又爱又恨 。
每年的“山楂号角”一吹响 ， 美食博主能做的 ， 就只有回应的份了 。
冰糖葫芦、山楂糕、果丹皮、山楂鸡翅…..一一安排上 。
既有熟食刮油解腻 ， 还有一大波小零嘴 ， 能够抚平不太安分的心 。
今天 ， 阿菜再追加两道季节限定供应给你们：雪球山楂+山楂水 。
方子简单 ， 在家做 ， 咱图的就是干净卫生、吃得安心！
说来奇怪 ， 关于雪球山楂的由来 ， 不像冰糖葫芦一样能够溯流追源 。
但它仿佛已经留存了好几个世纪 ， 是一代又一代人的童年回忆 。
山楂裹上了雪白的躯壳 ， 将酸涩藏在了糖霜之后 ， 模样也蜕变得愈发可人 。
不仅是宅家解馋的零嘴担当 ， 在我们南方孩子看来 ， 更是一场难得一见的绝美雪景 。
做起来也简单 ， 先把熬翻砂糖霜的秘诀告诉你们：熬糖时滴几滴柠檬汁进去 。
柠檬酸会将部分糖转化 ， 一方面不会产生结晶颗粒 ， 另一方面能使山楂果皮完好固色 。
山楂水的制作就更为简单了 ， 所有材料往锅里一扔 ， 煮一煮就完事！
不过效用却不小 ， 冬天吃腻了 ， 小孩胃口不振 ， 喝上两杯 ， 行气消食、健脾开胃！
为了增加香味和功效 ， 我往里放入了苹果、炒麦芽以及干玫瑰 。
两个方子都很好学 ， 趁着山楂正鲜灵 ， 赶紧做起来！
这下子宅家小零嘴也不需要到外头买了 ， 咱们“自产自销”！
- 雪球山楂 -
[ 食材
山楂500g 细砂糖230g 水100g 柠檬汁3g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
1.无油干净的锅里加入230g细砂糖、100g水 ， 小火熬至细砂糖完全融化后 ， 关火加入3g柠檬汁
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