芋头|秋天要多吃芋头，不蒸不煮不油炸，香糯可口保证家人喜欢芋头

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其实刚开始去菜市场看到芋头的时候是准备想煲汤来着，眼看这时间不够了，有点事情就耽搁了，害怕时间来不及我就想着不如干脆红烧算了，没想到做出来的味道也很赞呢，分享到家人群里面，都追着跟我要菜谱呢。所以就又买了一份来给大家拍菜谱。
芋头中富含蛋白质，钙，磷，铁，钾，钠，胡萝卜素，烟酸，维生素c ， b族维生素等多种成分，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，也正是因为芋头体内含有的氟比较高，所以它还有保护牙齿，乌黑头发的作用。
不多说了，下面就来把这道菜的做法分享给大家，一碗香喷喷的红烧芋头，配上大碗的白米饭，不仅能换来孩子们在餐桌上的欢笑声，更能体会到生活最真实和满足的一面。一菜一饭，一家人，足矣。
【菜名】：红烧芋头
【食材清单】：芋头，白糖，酱油，盐，老抽，香菜碎。
【烹饪步骤】：
1、把芋头的皮先是去掉了，再用清水好好地冲洗干净。然后切成滚刀块，大小就按照自己的喜欢来决定就好了。
2、平底锅里面加入适量的清水，把芋头下进水里面，把芋头大约煮个7、8成熟的时候捞出来。千万不要煮的时间太长了，已经为一会还要下锅，芋头煮得太过于软糯了的话也影响口感。
3、炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把白糖下进去，用小火慢慢地熬制，炒出来糖色，呈褐色就可以了。
4、等糖色炒好了以后再把芋头也下进去，翻炒均匀。随后再把酱油，适量的盐，还有鸡精，少量的老抽都下进去，翻炒上色。
5、往锅里面加入适量的水，可以没过芋头就行，用中小火煮个几分钟，让芋头可以充分地熟透。
6、焖一会，看到锅里面的汤汁开始变得浓稠了，用大火把汤汁收一下，关火。
7、最后出锅之前撒上适量的香菜碎，翻拌均匀出锅了就可以了。很多人觉得直接炒了芋头再烧更入味，那是肯定的。但我个人更加喜欢先焯一下再炒，这样既能吃到红烧的味道，又能保持芋头的清香。算是浓中有淡吧。 anyway ，找到自己喜欢的味道就好！
【小贴士】：
1、想要拌饭的，可以不用把汤汁收得太干。
2、芋头去皮的时候建议戴手套，因为还是有一部分的小伙伴对芋头的粘液过敏，小心刺激，手臂该发痒发红了。
【芋头|秋天要多吃芋头，不蒸不煮不油炸，香糯可口保证家人喜欢】3、芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

芋头|秋天要多吃芋头，不蒸不煮不油炸，香糯可口保证家人喜欢

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