家常版|家常版粉蒸肉的做法，简单好学，鲜美下饭，太解馋了
家常版粉蒸肉的做法，简单好学，鲜美下饭，太解馋了最近的猪肉价格还便宜了，但是五花肉相对还是贵一点。五花肉肥瘦相间营养丰富，只要烹饪的方式合理，一点都不会觉得油腻。五花肉的做法也比较多，比如今天要分享的是粉蒸肉。小的时候妈妈就经常做粉蒸肉吃，那个时候不会直接买现成的米粉，而是将米碾碎，然后用来蒸肉，米香味特别的浓郁，那个年代家家户户都是这么做的。
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现在要做粉蒸肉就更加简单了，可以买现成的蒸肉米粉，满厨房都是八角和花椒和香味，一掀开蒸锅就是满满的香气。蒸出来的肉特别嫩，外面被米粉包裹着，这个米粉蒸好之后可以用来拌饭吃，特别的下饭和解馋。想着这个味道都要流口水了，真相马上就做一盘，端上桌肯定是一道抢手菜，绝对会光盘。
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菜品：粉蒸肉配料：大米，糯米，花椒，八角，辣椒角，盐，带皮五花肉，甜面酱，白糖，姜粉，葱花，黄酒，南瓜等烹饪步骤：1、主要的食材就是五花肉，还需要一些大料和调味料，可以用不同的容器分别放起来，这样用的时候就可以随手拿到了，能省事很多。
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2、五花肉肯定是挑选优质的买，而且是带皮的肉，要是肉皮上面有毛的话，需要提前处理干净。五花肉洗干净之后要稍微的冷冻一下，这样更容易切成片，冷冻后的五花肉切成肉片，不要太厚也不要切的太薄。
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3、将切好的五花肉片放在大一点的盘子里面，添加适量的白糖，甜面酱，黄酒和姜粉，带上一次性的厨房手套，将食材直接抓匀，这样腌制一会，这样肉片就会更加入味。
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4、趁着腌肉的时候将其他的食材备齐，准备好蒸肉粉。将适量的大米和糯米一起倒入铁锅里面同时加入一些花椒，八角。
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5、准备好的辣椒角要剪碎一点，有一些辣味会更加下饭。
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6、剪好的辣椒也是放入锅里，接着是用小火来慢慢煸炒。
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7、要不停的翻炒，炒到米有一点微黄，香料的味道也飘出来了，炒到这个程度就可以关火放凉了。
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8、将里面的八角挑出来，其余的食材要加一些盐，全部倒在料理机里面，直接打小颗粒。或者是装在袋子里面，用擀面杖来锤碎。
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9、将腌制好的肉片放在碾碎的蒸肉粉里面滚一遍，肉片上面都要被蒸肉粉包裹上。
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10、准备好的肉片摆盘，同时加一些南瓜块。
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11、最后就是放入蒸锅里面蒸了。蒸好之后取出来，将食材倒扣出来，撒一点葱花来装饰一下就可以了。
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