湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

山西省|山西大姐做独一份小吃，10元1碗火了80年，藏在农村也不愁生意


山西省|山西大姐做独一份小吃，10元1碗火了80年，藏在农村也不愁生意
文章图片
山西省|山西大姐做独一份小吃，10元1碗火了80年，藏在农村也不愁生意
文章图片
山西省|山西大姐做独一份小吃，10元1碗火了80年，藏在农村也不愁生意
文章图片

每个地方都有属于自己的特色美食 ， 有的美食已经闻名全世界 ， 有的美食却消失在历史里 ， 真是让人遗憾 ， 很多老一辈的手艺人可能因为各种原因已经不做了 ， 能坚持下来的都让人动容 ， 也希望更多的人去支持这些老味道！
一 ，山西农村的特色美食
今天我们介绍的是山西农村的一种特色美食 ， 叫做牛肉粉皮 ， 在运城市万荣县下面的通化镇上已经火了80年 ， 是万荣县的一道名小吃 ， 除了镇上这家老字号之外 ， 他们家的亲戚在山西其他地方陆续开了十多家分店 ， 生意都非常火爆 ， 但是很多人还是喜欢驱车来到通化镇 ， 觉得不来这儿吃一碗地道的牛肉粉皮 ， 有点遗憾 。
小店不大 ，老板是一位大姐 ， 也是店里的第三代传人 ， 创始人就是她的爷爷 ， 如今大姐的儿女也在店里帮忙 ， 传承这份老味道 。 他们家就是一个普通的路边小吃摊 ， 看起来不太起眼 ， 但是这一碗牛肉粉皮可是几代童话镇人从小吃到大的美食 ， 哪怕身处异乡 ， 思念家乡时也会想到这一股熟悉的味道 。
【山西省|山西大姐做独一份小吃，10元1碗火了80年，藏在农村也不愁生意】
二 ，80年间从1毛钱涨到4元一碗
他们家菜品不算多 ， 但道道经典 ， 其实就是粉皮凉粉饸饹等小吃 ， 可以选择加牛肉或者牛卷 ， 不要肉是4元一碗 ， 加肉是10元一碗 ， 单加牛肉是30元一份 ， 牛卷是20元一份 ， 再配一碗1元的米汤解腻开胃 ， 就是完美的搭配 。
店里的牛肉是卤好的牛腱子 ， 看着就很诱人 ， 外皮卤过颜色暗沉 ， 里面还是很鲜香的肉质 ， 特别有嚼劲 ， 卤得很入味 ， 这样的牛肉一大块一大块放在操作台上 ， 客人看得到吃得也很放心 。 切成薄片堆在粉皮上做成浇头 ， 10元一碗的价格可真是太实惠了 。 牛卷就是牛小肠一圈圈卷起来再切成薄片 ， 和套肠很相似 ， 但只有小肠没有大肠 ， 没有苦味 ， 香味十足 ， 吃起来也是嚼劲十足 ， 而且越吃越香 。
他们家的牛肉粉皮用的是上等的苕粉制作而成 ， 口感顺滑又有韧性 ， 老人小孩吃起来也不费劲 ， 而且香味十足 。 是先要煮好然后凉拌着吃 ， 夏天吃清清凉凉很开胃 ， 冬天的话可以烫热 ， 也不会失去口感 ， 暖呼呼的也很好吃 。 做好的牛肉粉皮会加入蒜末芥末辣椒油等等 ， 酸辣爽口 ， 哪怕再没有胃口也能大口吃一碗 ， 十分过瘾 。
三 ，很多人慕名来吃
这个粉皮是当地的特色 ， 也是他们家的独一份生意 ， 很多人模仿 ， 但是却没有他们家的粉皮做得那么劲道爽口 ， 牛肉的质量也没他们家好 ， 大姐说没啥秘密 ， 就是保证质量就可以了 ， 哪怕藏在农村也不愁生意 ， 这就是美食的魅力！

    推荐阅读


    上一篇：家常下饭菜|几款美味的家常下饭菜, 营养又健康, 家人都喜欢吃，值得一试

    下一篇：蛋糕|猪蹄与鸡肉搭配，打造出更香浓的味道，炖煮方法也很简单