大烩菜|山西大烩菜就是香,详细分享烹饪教程,简单接地气,肉香菜香!
说起大烩菜,可能山西的朋友呢比较熟悉,山西的大烩菜比较出名,农家做法,味道很丰富,小编身边很多外地来山西出差的朋友呢,都不是特别的喜欢大烩菜,总觉得他食材太杂了。其实正是因为大烩菜的杂,反而会增加它的风味。不同食材的混搭造就了一份儿地道的山西农家味道。
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今天就教大家好吃的做法,食材呢多种多样,今天我们就随意搭配几种味道很不错,分享给大家。
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土豆去皮清洗干净切成小块,土豆很关键它是绵软的,会为整道菜添分,再准备一点豆角清洗干净其中的一小段。
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准备一点鸡肉块儿。准备一点白菜,准备一点豆腐,再准备点海带和番茄。
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香料要选择葱姜蒜香叶和干辣椒
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起锅烧油。小火熬点冰糖熬出糖色,微微呈焦黄色放入鸡块,大火翻炒,把鸡肉炒至变色,加点儿料酒去腥。
接着放入葱,姜蒜,干辣椒,香叶,继续翻炒,把香味融入鸡肉中
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加入土豆豆角。加点生抽,老抽,翻炒均匀上色,添上适量的清水,能够刚刚没过食材即可。
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开大火煮开转成小火。
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加点儿土豆粉条。加点五香粉,加点蚝油。加一勺盐,盖上盖子,小火焖上20分钟时间到了之后放入豆腐,海带和番茄。
最后放入白菜翻拌均匀。
盖上盖子再闷上10分钟时间到了,我们加上一点点蚝油。再加一点盐和胡椒粉。加上一点点鸡精。最后撒上葱花,三半均匀就可以食用了,简单的做法,好吃的味道,保准您能多吃上两碗米饭
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地道的农家大烩菜就是香。
喜欢的朋友一定要试一下,尝一尝地道的农家味道,感谢您的阅读,我们下期再见。
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