香辣|香辣鲫鱼
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By 糖小饼【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲫鱼 1条（400G）
- 油 3汤匙
- 盐 1/2汤匙
- 红烧酱油 3汤匙
- 花雕酒 3汤匙
- 豪吉麻辣川香汁 2汤匙
- 姜 6-8片
- 蒜 3瓣
- 葱 5根
- 香菜 2把
- 熟白芝麻 1把
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1、鲫鱼一条洗净，刮干净表面鱼鳞。
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2、从肚子处剖开，去除内脏和腮，将1/2汤匙细盐抹在表面和里面，腌制半个小时，用厨房纸吸干表面水分。
【 香辣|香辣鲫鱼】
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3、起油锅，加入3汤匙油烧热，放入腌制好的鲫鱼将两面煎至微黄。
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4、加入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
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5、加入红烧酱油3汤匙、花雕酒3汤匙、豪古麻辣汁2汤匙和适量水至没过鱼的一大半。大火煮开3分钟，翻面，煮至汤汁浓稠后出锅。表面撒上香菜碎和熟白芝麻装饰。
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