鸡精|周末不知做啥菜？大厨教你16道家常菜做法，好吃又下饭
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芋头蒸排骨
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1、把排骨清洗干净放入大碗中，加生抽、蚝油、白胡椒、白糖、盐、鸡精、生粉搅拌均匀，腌制一会。
2、把芋头去皮洗净，切成大小差不多的块。把红辣椒切碎，越碎越好，加入少许盐，拌匀腌制备用。
3、起锅烧热放油，放入芋头块，煎至两面金黄，盛出放入大碗中铺平，将腌制好的排骨铺在上面，淋上腌制好的辣椒，放入蒸锅上汽后蒸一个小时，出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
茄汁脆皮豆腐
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1、西红柿顶部划十字刀，再开水中汆烫一下，去皮后切成碎末，小葱洗净后切段备用。
2、把豆腐切成小块，放盐腌制一小会，然后裹上淀粉。起锅放油烧热，豆腐下锅，煎成金黄色盛出。
3、继续用锅里的油，放西红柿末翻炒，再加盐、鸡精、生抽、蚝油、白醋、白砂糖翻炒至浓稠状。把煎好的豆腐倒入锅中，使豆腐都粘上茄汁，出锅前撒上葱花就可以了。
苦瓜排骨汤
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i?材料：排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。
做法：1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。
2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。
3、在汤中加入切好的玉米煮开。
4、把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。
5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。
椒香嫩牛肉
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?食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒
做法：
1、将牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓匀腌制两个小时；
2、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；
3、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油；
4、锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味；
5、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。
红烧肉炖豆腐
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所需材料：五花肉300克，炸豆腐200克，葱10克，姜10克，蒜10克，冰糖20克，八角1个，香叶2片，桂皮5克，干红辣椒2条，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，食用油适量
烹饪步骤：1、五花肉洗净切成小块，焯水备用，炸豆腐备好，蒜切片，蒜切片，葱切寸段
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成焦黄色
3、放入五花肉，翻炒至上糖色，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒翻炒出香味
4、加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30分钟
5、再加入炸豆腐继续炖煮10分钟，炖煮至汤汁浓稠时再加入鸡精和盐调味，转大火转汁
红烧鸡肉
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所需材料：鸡半只，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，冰糖30克，八角1个，桂皮5克，香叶2片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，食用油适量
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